Aux Prés by Cyril LIgnac

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Cyril Lignac, le fameux cuisinier de "Oui Chef" et  patron d'un restaurant éponyme dans le quinzième et du Chardenoux installé entre République et Nation, a repris l'ex Claude Saint-Louis au coeur de Saint-Germain-des-Prés, qu'il a baptisé simplement Aux Prés. 

Un joli réveillon du Nouvel An "Aux Prés" signé Cyril Lignac.

Il a toutefois tenu à préserver l'esprit de cette adresse très parisienne, que son fondateur avait décoré des portraits des Présidents de la République.Ainsi, la fameuse tapisserie fleurie a été restaurée, tout comme le carrelage en gré cérame d'origine dont la couleur moutarde se marie au caramel-Cognac des banquettes en cuir. Les tables nappées sont éclairées par des lampes vintage et le bar en marbre a été agrandi afin de pouvoir s'y installer confortablement. 

Pour la Saint-Sylvestre, Cyril lignac vous propose une soirée sans cotillons et autres tralalas, autour d'un remarquable menu en 4 assiettes. 

  Menu du Nouvel An :

• Foie gras de canard des landes en terrine, 
  coings confits safranés 
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• Saint-Jacques grillée à l’huile d’olive bio, 
  purée de topinambours truffée crème au rhum ambré 
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• Volaille jaune fermière rôtie au beurre demi-sel, 
  crème Albuféra macaronis farcis gratinés au vieux parmesan 
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• Croc’noisettes coque de macaron chocolat enrobée de chocolat craquant, 
  ganache montée au Gianduja et praliné coulant et plaque en chocolat noir
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Restaurant Aux Prés
Voiturier au dîner
27 rue  du Dragon Paris 6ème
Métro : Saint-Germain-des-Prés 
Plan du quartier 

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