Le Traversière

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Déjà le joli cadre rustique du restaurant Le Traversière donne une idée du registre de la maison : ici, on fait dans le classique.
Encore que ! Johny Bénariac, patron de cette bonne maison depuis quelque quatorze ans, connaît bien son métier, et n'hésite pas à apporter quelques pointes de modernité à sa carte, pour le plus grand bonheur de ses nombreux habitués.

Restaurant le Traversière, une remarquable cuisine traditionnelle.

Histoire de montrer, que même ceux qui connaissent bien leur classiques (et même vraisemblablement, surtout ceux là !) sont capables d'innover avec talent.
Restaurant Le Traversière à Paris 12e - le top des bistros parisiens En tous cas, sa cuisine est un vrai bonheur, et son carpaccio de foie gras de canard cru mariné au vinaigre balsamique, son ris de veau aux morilles et son moelleux au chocolat et son sorbet, régalent son monde sans problème.

Et si vous voulez faire un bon repas sans casser votre tirelire, vous pouvez opter sans hésiter pour l'épatant menu carte : il a tout ce qu'il faut pour plaire.

Cave intéressante, avec des bouteilles pas chères et même quelques bonnes affaires.

Environ 70 € hors boissons à la carte. Menu-carte à 42 € au dîner. Formule à 23 € au déjeuner.

Restaurant Le Traversière
Fermé dimanche soir et lundi. 
Accueil jusqu'à 22h30. 
40, rue Traversière à Paris 12e 
Métro : Ledru-Rollin 
Plan du quartier

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Extraits de la carte :

Carpaccio de foie gras au vinaigre balsamique 19 €  

Fricassée de girolles 19 €

Le croustillant de homard au coulis de crustacés 21 €

Les morilles farcies au ris de veau 21 €

*

Filet de turbot rôti 29 €

Homard flambé au calvados 38 €

Filet de bœuf aux morilles 38 €

Duo d'Homard et ris de veau 38 €

Rognon de veau poêlé au sel de Guérande 26 €

*

Baba au rhum et sa glace 11 €

Abricots caramélisées aux pistaches 11 €

Moelleux au chocolat maison et son sorbet 9,50 €

Pain perdu au caramel de beurre salé 9,50 €

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