Le Passage Gourmet

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Ce restaurant est définitivement fermé
Changement de gouvernance pour le restaurant Le Passage Gourmet, qui a été repris par Jean-Marc Perrain, fin cuisinier formé à l'excellente école des Compagnons du Devoir.  

Ce professionnel aguerri de la restauration a d'abord refait la déco dans un esprit plus actuel bien réussi, et la grande et calme terrasse est un vrai bonheur.

Côté carte, Jean-Marc Perrain propose un large choix de mets de saison, le plus souvent agrémenté de courts commentaires personnels, comme « Merci Grand-Père » pour la cocotte de lentilles du Puy au vieux Xérès escortée de magret de canard  et copeaux de foie gras, « Une recette de Ptit' Louis du Barbecue » pour le bar entier grillé à l'essence de fenouil et purée de céleri, « Clin d'œil au sud-ouest » pour la cuisse de canard fondante et jeunes légumes à la vinaigrette d'herbes Fraîches, ou « Il est fou ce chef !!! » pour le minestrone de fruits frais et diabolo grenadine.
Photo restaurant Paris le Passage Gourmet 75015 - un bonne cuisine de bistro illustré par des mets originaux Toutefois, malgré ces évocations personnelles ou humoristiques, l'ensemble est bien réussi car le patron a du métier et du savoir faire. On passe donc un agréable moment dans ce Passage... même si certaines variations sur des thèmes classiques ne nous ont pas forcément convaincues, comme ce fut le cas pour le tablier de sapeur « un jour à Lyon, Chez Pierre, j'ai appris ». En effet, si nous avons bien aimé les tripes en version mitonnée, le sésame qui accompagnait les tripes sautées nous a semblé quelque peu à contre emploi dans ce classique de la cité des Gones. 
Photo restaurant Paris le Passage Gourmet 75015 - le fameux millefeuille aux fruits rouges qui fait le bonheur des gourmands Les prix, sauf très rares exceptions, restent raisonnables, et le menu proposé au dîner sauf le samedi, fera le bonheur de ceux qui apprécient les repas à prix fixes.

Comptez quelque 45 € hors boissons à la carte. Menu à 39,50 € une bouteille de vin pour deux personnes comprise (au dîner du vendredi au dimanche). Formule à 13,90 € au déjeuner. 

 Infos Pratiques :

 Restaurant Le Passage Gourmet
 Ouvert tous les jours
 Service de midi à minuit

 126 rue de l'Abbé Groult à Paris 15e
 Téléphone :

.
 Métro : Convention

 

 
 

 Extraits de la carte :

  • Salade de wakamé, copeaux de poutargue, anguille fumée,
    pommes Royales Gala « Pour vous Mesdames... » (13 €)
  • Cocotte de lentilles du Puy au vieux Xérès, 
    magret de canard  et copeaux de foie gras « Merci Grand-Père » (8,50 €)
  • Brouillade d'œufs aux truffes, chips de parmesan « Une recette de Balzac... » (12 €)

  • Croustillant de poireaux mimosa, mesclun, vinaigre de cidre « Souvenirs d'Enfance... » (7 €)
  • Filet de rascasse grillé au thym, embeurrée aux deux choux « Nostalgie de Vacances... » (16,50 €)
  • Risotto crémeux parfumé à la poutargue première pêche,
    truffes fraîches et gambas « Voyage éclair en Italie... » (23 €)
  • Châteaubriand (350 gr) vraie béarnaise et grosses frites au couteau  « Que du bonheur !!! ... » (36,50 €)  

  • Moelleux au chocolat... comme un cappuccino « Un retour en enfance... » (7,50 €)
  • Millefeuille aux fruits rouges, crème légère à la citronnelle « Un incontournable... » (8,50 €)
  • Milkshake à la vanille et sa "barbe à papa" à la Fraise « Quel délire !!! » (7,50 €)
  • Le Paris Brest de mon enfance, pralin mousseux « Merci Georges... » (8,50 €)

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