Restaurant Schnock
Nouveau restaurant du 17ème arrondissement, Schnock est une table qui fait parler d'elle à voix basse, avec un sourire complice.
Schnock est en effet un drôle de nom pour une maison qui affiche sa personnalité sans complexe !
Schnock : le restaurant parisien qui cultive l'originalité avec panache
Oubliez le vernis, les codes rigides et les services compassés. Chez Schnock, on célèbre les aspérités, les personnalités entières et cette joie de vivre à la française qui fait du bien à l'âme.
Le nom ? Un clin d'œil tendre à ces caractères attachants et déroutants qui marquent nos vies – ces "schnocks" qu'on adore justement parce qu'ils ne cherchent rien à prouver.
Derrière cette aventure culinaire se cache Florence Pietrera, une femme au parcours aussi éclectique que passionnant.
Diplômée de l'École du Louvre, elle a troqué les galeries d'art pour les salles de restaurant, avec des passages remarqués dans le groupe Costes et l'ouverture du Café des Écailles à La Baule.
Son pari avec Schnock ? Faire de la restauration un art vivant, un lieu qui soigne autant l'assiette que les liens humains.
Un cadre chaleureux et décalé
Cet ancien appartement a conservé son âme d'antan grâce au travail de l'architecte d'intérieur Marie-Laure Navarro.
Divisé en quatre salles distinctes, le lieu mêle murs de pierres apparentes, parquets rétro, mobilier chiné et vaisselle dépareillée.
Un papier peint panoramique Ananbô évoque la Méditerranée – clin d'œil l''origine Corse de la patronne.
Le bronze, la sienne calcinée et une lumière douce créent une atmosphère feutrée où les murs semblent avoir tout vu, tout entendu.
C'est un lieu idéal pour ceux qui ont connu les Bains Douches, qui aiment les conversations qui s'étirent et le son des verres qui s'entrechoquent.
Un endroit rare où la chaleur humaine prime sur le service impersonnel.
Une cuisine bourgeoise qui réconforte et séduit
Aux fourneaux, le chef Georges Navarre signe une carte généreuse où le réconfort n'est jamais loin.
Les entrées donnent le ton avec par exemple d'impeccables coques «à la brûle-doigts » bien mises en valeur par les saveurs de la citronnelle et du gingembre
Bonne pioche encore avec cet onglet de bœuf Angus servi saignant comme demandé, bien tendre servi avec une bonne sauce béarnaise de de parfaites pommes allumettes
De quoi attendre sans impatience notre dessert : une tarte fine aux reines Claude coiffée d'une belle quenelles de crème double
La maison des bonnes quilles
Côté boisson, Florence secondée par Emmanuel, vrai pro de la sommellerie qui oeuvre en salle, ont concocté une carte des vins pointue mêlant pépites confidentielles et vignerons sincères.
Une team idéal pour accueillir dès 18h au comptoir ou à la Table d'Hôte les amateurs d'after work autour d'une dégustation accompagnée de mets à partager... le prélude parfait à un dîner prolongé.
Schnock n'est pas juste un restaurant. C'est un manifeste, un refuge, un terrain de jeu pour les âmes entières et les ventres curieux. Un lieu où l'on vient pour la cuisine... et où l'on revient pour le bon temps qu'on y prend.
Comptez autour de 50€ à la carte. Menu à 28€ au déjeuner
Restaurant Schnock
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h à14h15 et de 18h à 22h15
31 rue Guillaume Tell, 75017 Paris
Métro Pereire
Extraits de la carte :
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A partager :
Terrine du schnock et condiments 14,00 €
Coques «à la brûle-doigts » gingembre et citronnelle 11,00 €
Tarama au zaatar huile d’olive de kalamata, crackers aux graines 12,00 €
Chèvre frais de Biche « Moulin de la Ronce » (différents affinages) 12,00 €
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Plus sérieusement
Courgettes en velouté, servi froid graines de courges torréfiées, menthe et chèvre frais 9,00 €
Fricassée de champignons frais jaune d’oeuf confit, jus d’ortie 14,00 €
Truite des Pyrénées en gravelax, caviar de betterave et citron noir d’Iran 16,00 €
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Les résistants
Petit épeautre et potimarron rôti en risotto châtaignes, noisettes du Piémont torréfiées 22,00 €
Légumes en Vol au vent, huile verte à la feuille de figuier radis rond, betteraves chiogga, carottes et petits pois 26,00 €
Aile de raie à la nage marinière de coquillages et miso, légumes tournés 29,00€
Turbot rôti pour 2 ou 3 beurre nantais tombée d’épinards & mousseline de pommes de terre 42,00 €
Suprême de volaille fermière rôti jus au thym, mousseline de pomme de terre 28,00 €
Onglet de bœuf Angus, béarnaise pommes allumettes 31,00 €
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Les desserts
Chèvre frais de Biche « Moulin de la Ronce » différents affinages 12,00 €
Tarte fine aux reines Claude crème double 13,00 €
Ganache chocolat Xoco noir intense 80 % fruit de la passion et piment d’Espelette 15,00 €
Baba au rhum crème montée fève Tonka 14,00 €
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Photos Marie Després
