Papillon par Christophe Saintagne

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Talentueux disciple d’Alain Ducasse, Christophe Saintagne, nous avait d’abord séduit avec la superbe cuisine triple étoilée au Michelin qu’il délivrait au Plaza. Puis il nous avait même bluffé quand il avait été chargé de mettre en scène le nouveau crédo de Ducasse sur le thème du "Retour à l’essentiel", d’abord au Plaza puis ensuite au Meurice.

Mais comme tout grand cuisinier, son rêve était bien entendu de nous  faire découvrir "sa" cuisine. Ainsi est né son restaurant Papillon.

Papillon, le restaurant chic de Christophe Saintagne

Il a donc décidé de quitter le confort des palaces pour ouvrir son propre restaurant au coeur du 17ème arrondissement, en lieu et place du défunt  Sud Ouest Monceau.papillon rue meissonier paris salleAlors ce sera « Papillon » en hommage au roman d’Henri Charrière, avec derrière une longue façade bleu profond, 150 M² pour la salle du restaurant et sa cuisine ouverte comme le veut la tendance actuelle.

Le cadre ne manque d'ailleurs pas de charme avec sa salle à manger ceinturée de banquettes brun clair orangé, beaucoup de bois clair, pour les tables, les chaises et même pour le parquet traversé par un chemin en carreaux de grès sur une déclinaison de tons bleus.papillon restaurant saintagne

Une ambiance parfaite pour aprécier la cuisine de ce brillant cuisinier, faite avec de beaux produits apprêtés sans complication ou sophistication inutile, comme en atteste son saumon fumé à la betterave et crème aigre, le Saint Pierre braisé à la Casanova ou la pomme façon Tatin.

De quoi vous régaler sans problème pour quelque 50 € hors boissons. Menu à 38 € et formule à 26 € au déjeuner.

 

Papillon patr Christophe Saintagne

Fermé Dimanche
Accueil jusqu'à 22h 
8 rue Meissonier, Paris 17e
Métro Wagram 
Plan du quartier 

 

Extraits de la carte :

Tourteau, rhubarbe, hibiscus 24 €

    • Légumes de printemps, amandes, eau de rose 20  €

    • Ravioles de canard au bouillon, jeunes poireaux 24 €
      *

    • Saint Pierre étuvé, fenouil, épices 32 €  

    • Cochon fermier en promenade à Utah Beach 24 €

    • Côtelettes d’agneau de lait, boulgour, coriandre 30 €   
      *

    • Gâteau au chocolat, cardamome, menthe 10 €
      Tarte à la rhubarbe, basilic, crème crue 10 €

    • Framboises, coco, verveine Fraises, oseille, miel 10 €
      *

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