Skip to main content
Restaurant Maxan à Paris 8, Métro George V

Maxan

Nous avions été parmi les tout premiers à vous dire tout le bien que nous pensions du restaurant Maxan quand il s'était installé à Paris près de Saint-Augustin, et nous avions adoré sa cuisine, vraiment digne d'un étoilé au Michelin.

Le revoilà aux Champs-Elysées, toujours avec Serge Conquet côté salle et Laurent Jazac côté fourneaux, aujourd'hui associés à Jean-Yves Guichard, ex chef étoilé du Clavel.

Maxan, un restaurant avec une belle cuisine néo classique.

Mais cette fois-ci, rien à dire côté cadre, très réussi dans un registre contemporain, avec une salle à manger aux murs taupe et gris constellés de miroirs bombés « rond de sorcière », et suspendu en son centre, un superbe lustre de Murano.

Restaurant Maxan 75008 Paris - Le tourteau décortiqué

Côté cuisine, rien de changé... et c'est tant mieux !

Maxan tourteau avocat

Comme autrefois, on s'y régale d'une superbe cuisine néo-classique qui vous régale à coup de tourteau décortiqué, purée d’avocat et pousses d'épinard, de coquilles Saint-Jacques bien dorées servies sur une purée de cerfeuil tubéreux rehaussées d'une vinaigrette de truffes d'automne, d'une cuisse de colvert confite, cocos de Paimpol et girolles et d'une parfaite orange givrée et mirliton meringué au Grand Marnier.

maxan restaurant paris 75008 colvert

Comptez environ 65 € hors boissons à la carte. Intéressante formule entrée et plat 38€ ou plat et dessert à 38€

Restaurant Maxan
Fermé samedi midi et dimanche. Accueil jusqu'à 22h30
3 rue Quentin Bauchart à Paris 8ème
Métro George V 
Plan du quartier

 Extraits de la carte :

Entrées :
Bisque de homard liée au potiron, croquée de gambas. 12€
Tartare Saint-Jacques, saumon, mayonnaise, ciboulette. 22€
Tourteau décortiqué, purée d’avocat, pousses d’épinard. 28€
Croque mignon à la truffe melanosporum œuf poché. 19€
Foie gras de canard maison, pâte de coing, pain grillé. 29€
Terrine de canard au poivre vert et pickles. 12€
Escargots bourgogne (6) en persillade, 18€
***
Plats :
Brandade de haddock, beurre blanc. 26€
Saumon cuit et fumé minute, épinard sauté. 30€
Saint-Jacques en persillade, purée de racines. 32€
Cuisse de poulet fermier de Challans désossée au barbecue, pommes frites, mayonnaise. 26€
Côte de veau français rôti, champignons cultivés, jus de veau. 42€
Rumsteck angus, gratin dauphinois,sauce bordelaise. 32€
Desserts :
1000 feuilles, crème vanille, caramel beurre salé. 12€
Poire pochée au vin rouge et cassis, 12€
Comme une tarte au citron, sorbet citron. 12€
***

 Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 8ème *