Restaurant Madame Claude

Madame Claude

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Digne fils de son père Claude Perraudin, créateur du fameux bistrot Au Père Claude où défe tous les gourmands de Paris et adresse très appréciée de Jacques Chirac qui venait s’y régaler de la fameuse tête de veau, Ludovic Perraudin fait le buzz dans son restaurant-épicerie installé à quelques pas de la maison mère.

Une adresse prometteuse nichée dans une petite rue à côté du Village Suisse, qui va faire le bonheur de tous les amateurs de cuisine classique et bourgeoise.

Madame Claude, l’adorable restaurant-épicerie de Ludovic Perraudin

Restaurant Madame Claude, Ludovis PerraudinAinsi, la maison s'ouvre sur l'espace cuisine-épicerie, où Ludovic Peraudin mitonne une belle cuisine de saison au vu de tous, déjà une belle mise en appétit !

Restaurant Madame Claude , la cuisine épicerieA la suite de la cuisine-boutique, on découvre une agréable salle à manger à la déco chaleureuse, et même si vous êtes jusqu’à 6 convives, une adorable petite  alcôve intimiste, avec une table haute ceinturée de banquettes confortables.

Restaurant Madame Claude la salleMais un conseil liminaire : si vous avez réservé une table chez Madame Claude, venez l’appétit en bandoulière, car ici on ne fait pas dans le mini, le chichiteux ou le néo-machin : c’est de la bonne et vraie cuisine traditionnelle, très largement servie avec les sauces généreuses qui vont avec.

Restaurant Madame Claude la tête de veauEn témoigne la belle tranche de tête de veau servie panée avec des bulots et une sauce crémée qui constituait notre entrée... et qui aurait largement constitué un plat dans bien des restos parisiens !

Restaurant Madame Claude les Saint JacquesSuivaient de grosses et fraîches Saint-Jacques, cuites à la perfection, donc avec une chair légèrement nacrée au centre, servies avec une fricassée de cèpes, une mousseline de pommes de terre et une sauce onctueuse. De quoi satisfaire agréablement toutes les faims.

Restaurant Madame Claude le dessertIl nous restait heureusement encore un peu d’appétit pour le dessert : une sphère en chocolat fourrée d’une succulente mousse praliné-noisette, le tout arrosé d’un pot de chocolat chaud : une tuerie !

Si on ajoute à tout ça, un service sympa et une belle cave avec une jolie collection de bonnes bouteilles, on a toutes les raisons de réserver ici.

Comptez autour de 50 € hors boissons. Menu à 28 € et formule à 22 € au déjeuner en semaine.

Restaurant Madame Claude
Fermé dimanche et lundi midi
Accueil 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
4, rue du Général de Castelnau, Paris 15e
Métro La Motte Piquet Grenelle
Plan du quartier

 Extraits de la carte

Velouté de cèpes frais éclats de châtaignes 16 €
Soupe de moules et bulots au safran 16 €
L'œuf parfait émulsion de paris 9 €
Tête de veau croustillante aux bulots 14 €
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Saint Jacques, fricassée de cèpes, mousseline de pomme de terre 38 €
Quenelle de brochet sauce Nantua 19 €
Tourte de canard au foie gras à la roannaise 44 €
Cuisse de canard confite maison, cuite en base température 22 €
Volaille fermière aux morilles, purée maison 35 €
Tartare de bœuf new style, assaisonné pour vous 19 €
Tête et langue de veau croustillante aux bulots 24 €
Sauté de veau basilic all’arrabbiata riz gluant 19 €
Selle d'agneau aux morilles, en base température purée bien beurrée 42 €
*
Brie de Meaux à la truffe maison mesclun 11 €
Saint-marcellin, salade mesclun 9 €
Sphère chocolat praliné noisette 12 €
Framboise crème normande épaisse et meringue 15 €
Crème brulée à la vanille madeleine tiède 9 €
Crème au chocolat équateur Valrhona 65% 9 €
*

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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