Restaurant Le Verre Volé

Depuis son ouverture, le Verre Volé fait fureur auprès des foodistas.  Pourtant ici, on ne s’est pas pris la tête niveau déco, et ça a son charme : tables et chaises  dépareillées, étagères pleines de bouteilles…

Le propriétaire de cette cave à vin, qu’on pourrait qualifier de cave à manger n’est autre que Cyril Bordarier, qui soigne particulièrement son sourcing : vins des meilleurs vignobles et dits naturels, terrines de Rodolphe Paquin, viandes d’Hugo Desnoyers…

Le verre volé… style modeux quand tu nous tiens !

Donc que du bon !

Mais après des débuts en fanfare et même si la maison mérite toujours le détour comme on dit dans certains guides, des reproches se font ici ou là : portions trop petites, difficultés à supporter les critiques, qualité du service pas top… 

Côté cave, véritable moteur de la maison, c’est toujours ici le temple des vins dits naturels vendus avec un droit de bouchon de 7 € qui s’ajoute au prix « à emporter ».

Disons franchement que nous commençons à être vraiment fatigués par cette mode des vins dits naturels, souvent trop âpres et vineux et qui reprennent les codes rustiques d’autrefois que des générations de bons vignerons se sont employés à améliorer. 

D’ailleurs aujourd’hui, même les vins qui ne revendiquent pas le terme de vin naturel, ne sont pas soufrés à mort ou améliorés à coup de levures. En outre et à notre connaissance, aucune véritable législation ne définissant un vin naturel, chacun peut l’utiliser ce terme un peu à sa guise.

Enfin, à vous de voir !

Comptez aux alentours de 35 € hors boissons à la carte. Menus à partir de 20 € au déjeuner.

Restaurant Le Verre Volé.
 Ouvert tous les jours. Accueil jusqu’à 22h30.
 67, rue de Lancry, Paris 10e
Métro Jacques Bonsergent

Extraits de la carte

Le carpaccio de Breshola, pesto genovese 8,00 € 

Coquillages "coques de Bretagne", vapeur, jus de Yuzu 8,00 €

Caviar d'aubergines et anchois fumés 7,50 €  
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Pavé de cabillaud de Plouguerneau rôti, purée de chou fleur, fenouil 24 €

L'andouillette de Troyes 5 A 15,00 €

La saucisse de Toulouse au couteau 15,00 €

Le Boudin noir maison grillé 15,00 €

Pluma de porc noir ibérique grillée, purée de potimarron épinards 24,00 €
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Poires au vin rouge, glace à la fève tonka 6,00 €

Pana cotta à la vanille et sirop d’érable 6,00 €

Tarte aux poires et mascarpone 6,00 €
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