Restaurant Le Ralph's by Ralph Lauren

Evénement parisien très attendu, l'ouverture du magasin de Raplh Lauren et du restaurant qui l'accompagne, fait le buzz  du moment.

Et ça n'est pas près de cesser, car le célèbre créateur de mode a mis tous les atouts de son côté, pour que sa volonté d'ouvrir le meilleur restaurant de Paris US style, devienne une réalité. 

Le Ralph’s by Ralph Lauren : un restaurant haute couture à Paris

D'ailleurs il n'a pas lésiné sur les moyens pour atteindre son objectif ! : installé dans un superbe hôtel particulier du 17ème siècle, ce restaurant conjugue en effet habilement le style américain avec celui de la Rive Gauche.

Ainsi, la déco de salle à manger  est particulièrement réussie avec son immense cheminée en pierre où crépitent quelques bûches,  ses tableaux de chasse à courre accrochés sur des murs en pierre blanche, ses superbes plafonds en poutres apparentes où sont suspendues de grosses lanternes en fer forgé, son sol en grandes dalles de pierre beige clair, et ses grandes banquettes en cuir brun vieilli.   

Un cadre unique et vraiment original, que l'on quittera toutefois sans regrets à la belle saison, au profit de la grande terrasse  installée dans la cour intérieur arborée, superbe avec ses  grands parasols blancs et ses sièges en fer forgé recouverts de coussins blanc à rayures bleues.

Ralph Lauren a également voulu que la carte de ce restaurant atypique soit exclusivement vouée à la cuisine américaine... et même entièrement écrite en anglais. Mais si vous ne parlez pas la langue de Shakespeare ne vous inquiétez pas, l'équipe de jeunes gens et de jeunes filles qui assurent le service en chemises rayées à col blanc, cravates noires et longs tabliers signés « Ralph's », sont parfaitement bilingues !

Mais un restaurant purement américain, voire même New Yorkais, à Paris; voilà qui peut interroger sur les plaisirs de table que l'on peut en attendre. Rassurez vous, comme c'est un habile cuisinier français qui tient les fourneaux, les mets de la carte, sans rien perdre de leur authenticité, sont véritablement convaincants.

Ainsi, la soupe froide de petits pois et crème fraîche à la menthe, est vraiment délicieuse, et délicate dans son expression printanière soulignée par la saveur maitrisée de la menthe. 

Bonne pioche encore que ce joli gâteau de crabe, légèrement croustillant et au bon goût de crustacé,  servi avec une sauce au poivron jaune et une délicate salade aux agrumes.

Ensuite, pour poursuivre ce « rêve américain », il ne nous était pas possible de by-passer le Ralph's Burger... même si nous ne sommes pas habituellement des fans de cette incontournable spécialité des USA.

Et nous avons finalement bien fait, puisque nous avons pu apprécier le meilleur burger de toute notre carrière, même par rapport à ceux servis dans les restaurants d'outre-Atlantique. Ici, la viande hachée est cuite juste comme vous l'avez demandé, servie bien entendu entre deux buns, avec salade, lard grillé, tomate, condiments... et escortée de bonnes frites et de cole slaw (salade au chou pour ceux qui ne connaissent pas !).

Mais si vous n'êtes pas très tentés par les burgers,  vous trouverez quand même à la carte tout ce qu'il faut pour poursuivre agréablement votre repas; en optant par exemple pour un vrai fish and chips sauce tartare et vinaigre de malt, ou pour le bien nommé double steak (il fait en effet 450 gr et vient en direct du ranche de Ralph Lauren). Une jolie pièce de bœuf que vous pourrez éventuellement partager avec votre convive de table... sauf si vous avez un appétit de rancher !

Les desserts comme le cheese cake, jouent également sur le registre américain. Seule la carte des vins n'est pas totalement yankee et propose une belle palette de bonnes bouteilles de l'hexagone. Nous saluons d'ailleurs au passage le caractère raisonnable des prix pratiqués, avec des vins de qualité à moins de 20 € la bouteille... ce qui ne vous empêche pas de vous faire plaisir en optant pour de très grands vins, comme le fameux Opus One 2005 à 420 € la bouteille. 

Seul problème, la maison n'est pas bien grande (48 couverts seulement) sauf quand la terrasse de 80 couverts est ouverte. Mais ça ne devrait pas pour autant vous permettre d'y déjeuner ou d'y dîner sans réserver, la maison jouant à guichet fermé devant l'affluence de tout ce que Paris compte de beautiful people !

Comptez 70 € hors boissons à la carte. Brunch à la carte le dimanche : environ 65  € 

Restaurant Ralph's
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23h30
173 bd Saint-Germain à Paris 6e 
Métro : Saint-Germain des Prés 
Plan du quartier

Extraits de la carte :

Salade Cesar 25 € Salade de homard 19,00 €

Cocktail de grosses crevettes de Madagascar 26,00 €

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Pavé de saumon grillé de l'Atlantique, endives, chou romanesco, épinards 38,00 €

Ralph's burger, au cheddar  et bacon croustillant, garni cole slaw et pommes frites 31 €

Poitrine de poulet fermier grillée, haricots verts sautés, champignons, endives grillées 37 €

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Ralph's brownies, glace vanille, chocolat chaud 14,00 €

Cheesecake 14,00 €

Gâteau à la carotte 14,00 €
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