Le Frank Louis Vuitton

Pin it
2.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Avis 2.33 (3 Votes)

Commencée en douceur, l’année gastronomique finit sur les chapeaux avec des ouvertures remarquées comme ce tout nouveau restaurant ouvert fin 2014 dans le cadre de la Fondation Louis Vuitton, tout à la fois lieu d’expression de musiciens, d’exposition d’œuvres d’art contemporaines.

Le restaurant Le Frank ne suit pas les sentiers battus. Bien au contraire il affiche une modernité de bon aloi dans un concept inédit qui fait évoluer son offre en fonction de l’heure… et dans un cadre hyper original, bien dans l’esprit de cet espace hors du commun.

Le Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton, par Jean-Louis Nomicos.

On a d’ailleurs eu la bonne idée de confier la direction des cuisines à Jean-Louis Nomicos, également chef-restaurateur dans son excellent étoilé "Les Tablettes » de l’avenue Bugeaud.Restaurant Le Frank, fondation Louis VuittonEt c’est un excellent choix, car ce grand cuisinier que nous avions découvert dans un restaurant huppé du Bois de Boulogne, puis chez Lasserre avec deux étoiles Michelin avant de s’installer au Tablettes a toujours fait preuve d’un sacré talent et d’une créativité bien maitrisée.

A partir de midi, on peut y déjeuner dans le cadre d’une formule à seulement 28 €, ou pour un peu plus cher à la carte  autour  du bar en vapeur de varech, sauce vierge et olives noires séchées, ou de la joue de veau confite, sauce aux cèpes et tagette.

Le mercredi et le  jeudi soir, place aux dîners  thématiques: sur un produit, un champagne, un vin, une personnalité  chef ou producteur, une couleur en harmonie avec une animation du  musée…frank fondation vuitton gambasLe vendredi, soir de nocturne et le samedi, le restaurant reste ouvert plus tard et propose des dîners plus chics et plus gourmands, avec par exemple ces belles gambas poêlés aux légumes croquants, curcuma, poire et chou kale que nous avions pris en entrée.frank fondation vuitton cote veau

Nous avions oipté ensuite pour la côte de veau rôtie aux légumes d'hiver, et ce fut un excellent choix, la côte bien épaisse étant cuite à la perfection, escortée d'un jus capiteux et de légumes bien croquants.frank fondation vuitton tarte citron

Une tarte fine pur citron, une star des desserts maison, concluait de belle façon ce repas raffiné.

 

Une adresse rare et qui va vite faire courir le Tout Paris.

Comptez 80 € hors boissons à la carte du soir, 70 € hors boissons à la carte du déjeuner. 

 

Le Frank, Fondation Louis Vuitton

Ouvert tous les jours
Accueil de 10h à 19 h 
Dîner sur réservation mercredi et jeudi
Dîners de 19h à minuit vend.et sam. 
Voiturier 
8 av. du Mahatma Gandhi Paris 16e 
Métro Sablons 
Plan du quartier 



 Extraits de la carte du dîner :

  • Gambas poêlées, cœur de romaine
  • et maïs légèrement fumé, grenades et avocats, 29€
  • Œuf poché cuit à basse température, asperges vertes, 21€
  • Tartare de saumon aux aromates et wakamé 25€
  • *
  • Dos de cabillaud étuvé,
  • velouté de cresson, échalotes au vinaigre de riz, 28€
  • Bar rôti sur la peau, asperges, grenaille, thym citron, 41€
  • Suprême de volaille rôti,
  • sauce gingembre-citron, carottes caramélisées, 29€
  • Côte de veau, sauce champignons,
  • estragon, pomme purée fumée 45€
  • *
  • Religieuse aux framboises, crémeux basilic, 14€
  • Tarte fine pur citron, 14€
  • "Avalanche" velours intense vanille, fraises et pistaches 14€
  • Tarte fine au chocolat de Tanzanie, 14€
  • *
  • Pour lire notre articles sur Les Tablettes Jean-Louis Nomicos, cliquez ICI  

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Copyright © 2019 Paris gourmand - Tous droits réservés - CGU
Mentions Légales - Qui sommes nous ? - Plan du site

Politique de confidentialité Politique des Cookies