Le Dôme

Vu sa discrétion, on finirait presque par oublier le Dôme. Et ce serait bien dommage, car cette maison marine née en 1898, est l’un des deux seuls grands restaurants de poissons de Montparnasse avec Le Duc, et mérite vraiment les faveurs des amateurs de fruits de mer, poissons et crustacés. 

Propriété de la famille Bras depuis 1970, cette grande maison d’angle n’a en effet rien perdu de son charme avec son superbe décor des années folles signé par Slavik, son joli bar Art déco et sa belle terrasse.

Le dôme, l’un des bons restaurants marins de Paris.

Aujourd’hui sous la houlette de Maxime et Edouard Bras, la maison peut d’ailleurs se targuer d’être le point de ralliement depuis des décennies du gotha des arts et des lettre. 

 

Apollinaire, Hemingway, Bunuel, Man Ray, Picasso, Kandinsky ou encore Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir ne sont que quelques uns des peoples qui s’y attablaient jour et nuit.dome restaurant montparnasse paris 75014 s

Carzou qui était un fidèle de la maison a d’ailleurs signé la grande peinture qui trône à côté du bar. Et ça perdure encore aujourd’hui avec la jeune génération littéraire et artistique qui continue à fréquenter assidûment le Dôme.dome restaurant poisson paris 75014 huitres

Mais on ne vient pas ici juste pour parader ou croiser des gens connus, on y vient d’abord pour apprécier des huîtres et fruits de mer du dessus du panier sourcés auprès de grands ostréiculteurs comme Dupuch, Pattedoie ou Gillardeau, et se régaler de la belle cuisine que nous mitonne Franck Graux, habile disciple de grands cuisiniers comme Jean Delaveyne, Marc Meneau, Michel Guérard, Didier Oudill ou Alain Chapel ; .dome restaurant poisson paris 75014 langoustine

Nous avons ainsi poursuivi notre repas avec des langoustines rôties accompagnées d’une sorte de barigoule. Une entrée vraiment très réussie, avec des langoustines savoureuses, impeccablement cuites et à la chair bien ferme..dome restaurant poisson 75014 turbotSuivait un joli pavé de gros turbot sauvage parfaitement snacké et cuit à la perfection, qui nous a vraiment régalé.

 

Nous aurions volontiers  goûté la bouillabaisse, grande spécialité de la maison, mais comme elle n'est servie que pour deux prpesonnes, ce choix n’était pas possible !

 

Ce qui ne nous a pas empêchés de gouter le bouillon qui l’accompagnait  et de constater qu’il était parfait, c'est-à-dire assez clair mais particulièrement capiteux.dome restaurant poisson 75014 millefeuilleEnfin comme dessert nous avons choisi l’incontournable millefeuille qui fait facilement l’affaire pour deux gourmands, et qui nous a beaucoup plu avec son feuilletage aérien et son exquise crème rhum/vanille.

Tout ce qu’il faut pour faire un excellent repas accompagné de vins au verre piochés sur une carte des vins bien composée et au choix généreux; et repartir certain Le Dôme n'a rien perdu de ses qualités originelles.  

Comptez quelque 85 € hors boissons à la carte... ou plus si vous adorez le homard et les grosses belons !

 

Restaurant le Dôme
ouvert tous les jours
Accueille jusqu’à 23h
108 Boulevard du Montparnasse, Paris 14e
Métro Vavin
Plan du quartier

 


Extraits de la carte :

Spéciale n°3 Gillardeau  (les 6) 23,40€

Fine de claires n°2 Pascal Breuil  (les 6) 26,70€

Tartare de dorade et saumon mariné 24,00€

Encornets farcis d’aubergines et courgettes, un jus d’encre 24,00€

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Sole de petits bateaux meunière 50,00€

Pavé de cabillaud aux haricots coco et lard croustillant 42,00€  

Coquilles Saint-Jacques au potimarron, et piments d’Espelette 46,00€

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Moelleux chocolat caramel beurre salé à cœur, glace chocolat 15,50€

Mousse de crème légère au mascarpone, framboises et pailleté croquant 15,00€ T

arte fine feuilletée aux pommes 14,50€
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