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Janine restaurant Paris 75009

Janine

Dans le cœur battant des Batignolles, à Paris, se dévoile une adresse désormais incontournable nommée Janine.

Ce bijou culinaire est le fruit de la passion de Thibault Sizun, ancien directeur de salle des restaurants IDA et Brigade du Tigre.

 Restaurant Janine : une adresse délicieusement bistronomique Prix Staub Lebey du meilleur bistrot 2024.

À 32 ans, Thibault concrétise son rêve en ouvrant Janine, baptisé en hommage à sa grand-mère et incarnant un retour aux sources de la « Cuisine de Bistrot ». Ce n'est d’ailleurs pas pour rien que Janine a raflé le Prix Staub Lebey du meilleur bistrot 2024.

janine restaurant s1

L'âme des casseroles de Janine repose entre les mains du Chef Hitoshi Minatani, ancien lieutenant du M.O.F Éric Trochon. Sa carte, une déroule ses saveurs subtiles et authentiques, et fait écho à la tradition de la cuisine bistrotière. Chez Janine, l'accent est mis sur une cuisine sincère et engagée, privilégiant une majorité de produits locaux et bio, jusqu'au pain de la boulangerie voisine, Bacillus.

Mais Janine, c'est aussi un cadre séduisant. Pensé par le designer Michele Bulgherini, le restaurant déploie sur deux étages un décor qui marie l'élégance du bois, l'authenticité des carrelages d'époque, et le charme des grands miroirs et du comptoir en zinc, préservant l'esprit bistrot.

janine restaurant paris 75009 lapin

La carte vaut le déplacement : du lapin en escabèche revisité, à l'épaule de veau braisée accompagnée d'une onctueuse polenta, jusqu'au biscuit cacahuète avec sa touche de chocolat blanc et glace au pain. Chaque semaine, Janine renouvelle sa carte, entre terroir et créativité, appuyée par une sélection de vins triés sur le volet.

janine restaurant 75009 lapin

Au final, Janine n'est pas seulement un restaurant, c'est une expérience, une immersion dans les souvenirs et la chaleur des estaminets parisiens d'antan, modernisés par le dynamisme et la joie de vivre de Thibault Sizun. Un lieu où chaque plat raconte une histoire, et chaque visite est un retour dans un Paris gastronomique à la fois nostalgique et résolument moderne.

Comptez environ 50€ hors boissons à la carte. Menu à 28 € (entrée, plat et dessert) au déjeuner

Restaurant Janine
Fermé samedi et dimanche. Accueil de  12h à 14h et 19h à 22h
90 rue des Dames, 75017, Paris
Métro Rome

 Extraits de la carte :

Entrées :
Potage dubarry, graines de courge rôties, crème fraiche aux herbes 11 €
Céleri rémoulade façon janine, encornets, moules et poireaux grillés 12 €
Cuisse de lapin à l'escabèche, chou pointu grillé, mayonnaise à l'estragon et piment vert 12 €
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Plats :
Comme une soupe VGE: crème de champignons, haddock fumé, bleu d’auvergne ; salade de courge et céleri 28 €
Volaille jaune, sauce au vin jaune, crème d’artichauts, pommes Anna 28 €
Joue de cochon braisée, radis glacés, polenta crémeuse aux herbes 26 €
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Fromages et desserts :
Sélection de fromages 12 €
Riz au lait, confiture d’agrumes, caramel chocolat 10 €
Poire au vin rouge, mousse au miel, crumble au sésame 10 €
Tarte aux pommes, glace au poivre fumées 20 € pour 2 personnes
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