Faurn, pizza libanaise par Alan Geaam

Après son restaurant éponyme Michelin, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma,  le talentueux chef Alan Geaam ouvre la pizzeria libanaise Faurn ou four en libanais.

Un hommage à ses origines et aux plats qui ont bercé son enfance.

Faurn : des man’ouchés, version libanaise de la pizza romaine

Avec ce nouveau restaurant,  ce brillant cuisinier autodidacte partage une nouvelle fois avec les parisiens sa culture gourmande.

Une adresse épatante et une ode aux saveurs du Liban, avec au fond le fameux « faurn » four libanais où son cuits les man’ouchés, version libanaise de la pizza italienne.

A l’entrée du restaurant on découvre une vitrine, avec plein de spécialités libanaises à consommer sur place ou à emporter.

Quelques tables sont installées dans la salle face à la cuisine totalement ouverte où se trouve le fameux faurn.

Une version sympa et pas chère de la street food version libanaise, qui fait de bonheur de tous les amateurs de cuisine exotique   

Même si côté salé, les pita, kaake, et autres pains traditionnels libanais ont une place de choix, e chez Faurn mais on y trouve surtout man’ouché version libanaise de la pizza italienne.

Ces galettes, traditionnellement consommées au petit déjeuner avec de l’huile d’olive et du zaatar, se déclinent chez Faurn sous plus d’une dizaine de recettes.

Côté sucré, on retrouve de nombreuses créations pâtissières originales : les brioches babkas, les cookies, les cakes… le tout parfumé aux saveurs levantines !

Comptez à partir d'une vingtaine d'euros

Faurn, pizzeria libanaise
Ouvert tous les jours accueil de 8h à 22h
212 rue saint Martin, 75003 Paris
Métro Rambuteau

Extraits de la carte
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Entrées :
Mezzés traditionnels  4,50€
Labneh Olive taggiasche, origan, orange 8€
Moussaka gratinée au parmesan 9€
Mozzarella di Buffala Zaatar, roquette, tomate confite 9€
Charcuterie italo-libanaise Planche à partager... ou pas ! 16€
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Les Man'ouché :
Traditionnelle au zaatar 4,50€
Keshek 7 €
Akkawi 7€
halloumi, zaatar 7,50€
Halloum i  graines de nigelle 7€
Labneh, crudités 7,90€
Zaatar, Labneh, crudités 7,90€
Awarma 9€
Mouhamara et Kashkaval 9€
Awarma et œuf 11€
Lahm Bi Ajin 9,90€
Royale : Double Mozzarella-Halloumi et zaatar 9,90€
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Les desserts :
Baklava 3€50
Meghli 3€50
Riz au lait à la libanaise 3€50
Custard Vanille & Chocolat 3€50
Mouhalabieh 3€50

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