Restaurant Chiquette
Niché dans une petite rue en rive du quartier cossu des Invalides, le chic hôtel Cinq Codet créée la surprise avec sa bâtisse héritée des années 30, ses volumes hors normes, et son restaurant Chiquette installé sous de très hauts plafonds, qui semble prolonger le sublime et vaste patio bucolique où il fait bon s’attarder au moindre rayon de soleil.
Un cadre vraiment agréable pour faire une sympathique halte gourmande dans une ambiance originale, loin du tumulte de la ville.
Chiquette : pour des repas raffinés dans un agréable registre fusion
On est en effet ici bien loin du stress de certaines adresses modeuses, et on peut prendre tout son temps pour déjeuner ou dîner dans une ambiance chic devant la cheminée qui trône dans la salle à manger ou mieux encore quand le temps se montre clément, dans le magnifique patio bucolique. Et rien que ça c’est déjà un vrai bonheur !
Une ambiance raffinée qui en parfaite harmonie avec la cuisine créative et fusion de David Maroleau, habile cuisinier qui a officié dans de grandes maisons comme Troigros, le George V ou le Ritz et qui, après un détour en Californie, berceau de la cuisine fusion, s'est installé à la tête des cuisines de ce grand hôtel parisien
Sa carte n'est peut-être pas très longue, mais il y a tout ce qu'il faut pour que tous les appétits y trouvent leur bonheur... la plupart des mets étant même proposés en version normale ou XL !
Pour avoir un plus large aperçu de la cuisine de ce nouveau chef en un seul repas, nous choisi le menu dégustation qui débutait par des cèpes en cappuccino onctueux au praliné et miso, écume de lait de noisettes. Une entrée exquise, particulièrement onctueuse comme le précise son intitulé, et pleine de saveurs forestières.
On nous a ensuite servi un élégant tartare de gambas biologiques en tartare mi-cuit, posé sur un socle de riz Koshi Hikari et discrètement relevé par un bouillon à la citronnelle. Une composition légère teintée de saveurs nippones, avec un tartare de crustacés qui se laissait manger avec plaisir.
Puis on est passé au poisson : un petit pavé de filet de Saint-Pierre cuit à la perfection et présenté avec beaucoup d'élégance comme un poisson stylisé, agrémenté des saveurs végétales du gingembre, de bok choy mariné et d'une mousseline de brocolis à la salsa verde très capiteuse. Du grand art !
Nous avons ensuite poursuivi sur un joli morceau de filet de bœuf Black Angus, particulièrement tendre car cuit à basse température, escorté d'un bao de cèpes, foie gras et truffe d’automne, et de sauce Périgueux. Un plat ying/yang conjuguant le classique d'une délicieuse sauce Périgueux, avec l'esprit plus moderne du bao de cèpes.
Les très gourmands aimeraient peut-être une carte des desserts plus généreuse que le trio de dessert proposé, mais ils seront surement comblés par cette déclinaison gourmande qui réunit ces trois desserts différents, mais tous de qualité.
Le service étant efficace et chaleureux, on passe donc un excellent moment à table.
Une adresse discrète et chic à découvrir, que nous vous recommandons même chaleureusement au moindre rayon de soleil si vous pouvez réserver une table dans le charmant patio !
Comptez autour de 70 € hors boissons pour une agréable pause gourmande. Menu dégustation en cinq étapes à 85 € (135 € avec les accords mets/vins). Remarquable brunch à 45 € (55 € avec une coupe de champagne) le dimanche de 12h à 15h.
Restaurant Le Cinq Codet
Fermé dimanche soir. Accueil de 12h30 jusqu’à 22h
5 rue Louis Codet, Paris 7e
Métro Ecole Militaire
Plan du quartier
Extraits de la carte :
La charcuterie ibérique : jambon bellota, chorizo,
lomo, lomito et fayet accompagné de pan con tomate 34 €
Les gambas biologiques en tartare mi- cuit,
riz Koshi Hikari et bouillon à la citronnelle 34€ - 26€
Les cèpes en cappuccino onctueux au praliné et miso,
écume de lait de noisettes 24€ - 18€
L’œuf biologique croustillant en chapelure herbacée,
fricassée de champignons sauvages, mousse et churros de parmesan 25€ - 19€
*
Salade Caesar : effeuillé de sucrine, suprême de volaille fermière doré
ou façon Tonkatsu, parmesan et croûtons légèrement aillés 24€ - 18€
Les pâtes conchiglie aux champignons sauvages,
duxelle crémeuse et comté 26€ - 19€
Le Saint-Pierre, le filet meunière persillé au gingembre, tempura
de bok choy mariné et mousseline de brocolis à la salsa verde 34€
Le Chicette burger : Steak haché préparé maison, Morbier, avocat grillé,
salsa de tomates et pommes Coin de rue (servi avec ou sans bacon ibérique) 32 €
Le canard des Dombes, les cuisses en Cappelleti à la farine de châtaigne
et suprêmes arrosés d’un bouillon corsé au gingembre 31€ - 24€
Filet de bœuf Black Angus, bao de cèpes, foie gras et truffe d’automne,
nappé d’une sauce périgueux 47 €
*
La noisette : parfait glacé, praliné feuilleté
et coulant, fine nougatine aux noisettes 15 €
Le potimarron en ceviche légèrement confit aux épices,
granité mandarine et lait de tigre au gingembre 14€
Le chocolat : crème brûlée guanaja, sorbet cacao au
et streusel chocolat 15€
La déclinaison gourmande 16 €
