Bistro Volnay

Pin it
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Avis 0.00 (0 Votes)

Ni bistro, ni bar, mais en plein centre de Paris, le Bistrot Volnay est un lieu de restauration dont la vocation vineuse s'annonce dès le comptoir tout de zinc et de bois vêtu. Et ce n'est pas Philippe Marques, ex sommelier de Senderens qui dirige la maison qui va changer cette formule à succès.

Les bouteilles qui s'alignent et la cave à vins qui tapisse, au fond de la salle à manger ivoire et chocolat, le petit salon aux murs bleus accentuent le style de la maison.

Restaurant Le Volnay, de la bonne cuisine au programme !

L'ensemble, marqué par deux immenses potiches de céramique, signées Jean-Jacques Roger est sobre et élégant.

Au déjeuner, vous attendrez au bar qu'une place se libère, avant d'aller, la papille en éveil, vous asseoir bien à l'aise dans des fauteuils  de style 1930.

De la cuisine où s'affaire un habile cuisinier, parviennent des effluves pleines de promesses. La très courte carte et les vins au verre changent tous les jours. Restaurant Le Volnay à Paris 2èmeDans la salle le sommelier prend les commandes et apporte son conseil pour le choix d'un vin, parmi les nombreuses bouteilles en cave .

Les soirées sont tranquilles. Dans une ambiance de bar à vin on grignote en écoutant jouer un pianiste. Tout va donc pour le mieux, sauf du côté des prix qui ont tendance à grimper !

Comptez environ 65 € hors boissons à la carte. Menu dégustation à 65 €. Menu à 40 € et formule à 35 € au déjeuner.

Restaurant Le Bistro Volnay
Fermé le samedi et le dimanche 
Accueil jusqu'à 22h30 
8, rue Volney à Paris 2e. 
Métro : Opéra 
Plan du quartier

.

Extraits de la carte :

Asperges Vertes de Provence, crème Maltaise,
Poudre d'Olives Vertes et Zestes d'Agrumes 21,00€
Œuf Parfait, Haricot blanc, Oignons rouge, cecina de bœuf 14,00€ 
Ceviche d'Aigle Bar, marinade Lèche de Tigre,
brunoise de Poivrons, copeaux de radis et Motti Cress 16,00€
Pressé de queue de bœuf et foie gras,
confiture d'oignons à la moutarde, salade moutarde 19,00€
En Hommage à Monsieur Senderens Tartare de veau et langoustines,
mayonnaise au wasabi, cheveux d’anges et zestes de citron 25,00€
*
Risotto crémeux aux premières Morilles,
copeaux de Parmesan 24 mois et Jus de Veau Corsé 27,00€
Filet de Maquereau à la flamme, sucrine,
mousseline de Betteraves acidulée au vinaigre de framboise 26,00€
Pavé de Cabillaud vapeur, déclinaison de Courgettes
et Tomates cerises, fumet de poisson à la Verveine 31,00€
Agneau en deux façons, la Selle rôtie, l'Epaule confite,
polenta Citron, Pesto Ail des Ours, jus de Viande 34,00€
Bavette de bœuf Wagyu "Juste snackée", c
consommé au Yuzu, Betteraves, feuilles d'Huîtres 29,00€
Ris de Veau Croustillant, Tatin de Navets au Porto, jus Corsé 44,00€
*
Panacotta de lait d'Amandes, Cerises, Fleur de Sureau et Sauge Ananas 12,00€  
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre rouge
du Cambodge, noix de pécan caramélisées 12,00€
Salade d'Oranges et Petits Pois, Thé glacé Agrumes,
Sorbet Thé / Orange, Financier Orange 12,00€
Fraises, crémeux Citron, huile d'Olives, Sorbet Fraises / Basilic 15,00€

*

Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 2eme *

 

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Copyright © 2019 Paris gourmand - Tous droits réservés - CGU
Mentions Légales - Qui sommes nous ? - Plan du site

Politique de confidentialité Politique des Cookies