Bistro Volnay

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Ni bistro, ni bar, mais en plein centre de Paris, un lieu de restauration dont la vocation vineuse s'annonce dès le comptoir tout de zinc et de bois vêtu. Et ce n'est pas Philippe Marques, ex sommelier de lSenderens qui dirige la maison qui va changer cette formule à succès.

Les bouteilles qui s'alignent et la cave à vins qui tapisse, au fond de la salle à manger ivoire et chocolat, le petit salon aux murs bleus accentuent le style de la maison.

Restaurant Le Volnay, de la bonne cuisine au programme !

L'ensemble, marqué par deux immenses potiches de céramique, signées Jean-Jacques Roger est sobre et élégant.

Au déjeuner, vous attendrez au bar qu'une place se libère, avant d'aller, la papille en éveil, vous asseoir bien à l'aise dans des fauteuils  de style 1930.

De la cuisine où s'affaire un habile cuisinier, parviennent des effluves pleines de promesses. La très courte carte et les vins au verre changent tous les jours. Restaurant Le Volnay à Paris 2èmeDans la salle le sommelier prend les commandes et apporte son conseil pour le choix d'un vin, parmi les nombreuses bouteilles en cave .

Les soirées sont tranquilles. Dans une ambiance de bar à vin on grignote en écoutant jouer un pianiste. Tout va donc pour le mieux, sauf du côté des prix qui ont tendance à grimper !

Comptez environ 65 € hors boissons à la carte. Menu dégustation à 65 €. Menu à 40 € et formule à 35 € au déjeuner.

 

Restaurant Le Bistro Volnay
Fermé le samedi et le dimanche 
Accueil jusqu'à 22h30 
8, rue Volney à Paris 2e. 
Métro : Opéra 
Plan du quartier

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Extraits de la carte :

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangue,

gel passion et poivre Timut 18,00€

Terrine poêlée de pied de porc et ris de veau,

salade d'herbes, sauce gribiche 14,00€

Accras de morue au citron vert, coulis d'epinards,

sésame, grenades et salade d'herbes 12,00€

En hommage à Monsieur Senderens : tartare de veau et langoustines,

mayonnaise au wasabi, cheveux d’anges et zeste de citron 25,00€

*

Lieu Jaune de ligne rôti, asperges vertes de Provence,

huitre pochée, câpres et beurre blanc 36,00€

Cabillaud côtier cuit vapeur, celeri,

pickles de champignons bouton, bouillon d'algues 26,00 € 

Poitrine de veau confite

et ris de veau croustillant, salsifis confit au jus 34,00€ 

Bavette de bœuf wagyu, purée de pommes de terre

au foin, échalotes confites 41,00€

Cœur de carré de cochon ibérique, petits pois à la française,

menthe, chorizo bœuf et sauce aigre douce 29,00€

*

Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre de Voatsperifery,

noix de pécan caramélisées 12,00€

Tarte amandine citron et pavot, crémeux citron,

sorbet gin fizz, meringue au pavot 12,00€

Cookies avocat, crème d'avocat, guimauve wasabi,

sorbet mangue et sauce coriandre 12,00€

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