Restaurant Aux deux Cygnes
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A mi-chemin entre la cave et le bistrot à tapas, Aux deux Cygnes affiche un style cosy, moderne et originale, avec ses étagères à vins logées dans des cases en diagonales, son bar en bois clair, ses tabourets colorés et ses quelques tables couleur bois, où sont posés de petits bouquets de fleurs.
Aux deux Cygnes, une cave à manger pleine de charme.
Les marques d’une main féminine, qui n’est autres que celle de la patronne et cuisinière To Xuan Cuny ; chef franco vietnamienne formée à l’école hôtelière de Copenhague.
Avec un tel cursus, on imagine que la patronne ne va pas s’enfermer dans les cages de la tradition, mais qu’elle va bien au contraire laisser vagabonder son imagination pour créer des recettes en VO surfant sur les saveurs asiatiques.
A découvrir par exemple dans la liste du jour des « assiettes à partager », des betteraves au gingembre et à la citronnelle, yaourt au tahini et menthe, une joue de bœuf-carotte à la vietnamienne, basilic thaï et cacahuètes, et enfin un fondant au chocolat guanaja 70%, crème épaisse à la vanille et cacahuètes caramélisées.
De quoi faire une agréable dinette à bon compte et dans une charmante ambiance.
Comptez autour de 25 € à la carte selon votre appétit. Menu à 18 € et formule à 14 € au déjeuner.
Restaurant Aux deux Cygnes.
Fermé le dimanche et lundi. Accueil jusqu’à minuit.
36, rue Keller, Paris 11eme
Métro Voltaire.
09 80 52 45 66
Extraits de la carte des grignotages à partager :
***
Saucisson de belotta guijuelo
Bouillon de poisson pimenté au miso, vermicelles de riz nuoc nam
Betterave marinée au gingembre et poivre de Timut, cresson sauvage et menthe
*
Bonite de Saint-Jean de Luz, vinaigrette tosazu, cajou et fenouil croquant
Sandwich vietnamien Ben mi Thit
Travers de veau braisé, jus épicé et crémé, légumes de printemps
*
Mousse rhubarbe gingembre, fraises, pistache de bronte et crumble
Crème au citron Meyer, fromage blanc vanillé, crumble et café
Poire au vin épicé, crème crue vanillée, crumble et thym
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