Comment goûter un vin ?

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Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Philippe Faure-Brac, 45 ans, a été pendant presque dix ans, président de l'Association des sommeliers d'Ile-de-France, et, depuis 2003, il représente la France auprès de l'Association internationale des sommeliers. En 1984, il ouvre, à Paris, le Bistrot du Sommelier, un restaurant à vins, qu'il dirige depuis. Mais c'est aussi un auteur à succès !

Son dernier livre « Comment goûter un vin a reçu à Pékin le Gourmand World Cookbook Awards du meilleur livre au monde sur le vin publié en 2006.

Il est vrai que ce livre est un ouvrage incontournable pour tous ceux qui veulent apprendre à goûter le vin. 

Dans ce livre structuré autour de 50 « leçons » qui se font par des exercices, faciles à organiser chez soi, et classés selon trois niveaux de difficulté, des plus simples aux plus compliqués, Philippe Faure-Brac propose d'apprendre à déguster le vin. Fort de son expérience de Meilleur sommelier du monde, il procède comme lors des cours qu'il donne, amenant le lecteur à découvrir les caractéristiques du vin, à reconnaître ses spécificités, à apprécier, évaluer, comparer... Il nous apprend également comment organiser une dégustation, choisir un vin, comment le servir, de quelles saveurs l'accompagner pour mettre en valeur ses qualités, etc. Les plus expérimentés trouveront, avec des exercices plus difficiles, matière à approfondir leur savoir et à affiner leur perception.

Vraiment pédagogique et beau avec ses nombreuses illustrations.

Editeur : EPA
Date de parution
: 25.10.2006
Prix éditeur : 39,90 €
Nombre de pages : 301

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