Le champagne Bonnet propose deux cuvées d'exception pour les Fêtes
Établi depuis 1970 aux Riceys, le Domaine Alexandre Bonnet incarne le renouveau de la Champagne moderne.
Implanté dans la plus vaste commune viticole de la région, Les Riceys se distingue comme l'unique village français pouvant revendiquer trois appellations d'origine contrôlée : Champagne, Rosé des Riceys et Coteaux Champenois.
Le Domaine exploite son vignoble selon des principes agroécologiques avant-gardistes, certifiés HVE et VDC depuis 2015. Sous la houlette d'Arnaud Fabre, la philosophie du Domaine privilégie un style à la fois hédoniste et précis, profondément ancré dans l'identité de son terroir et l'excellence du Pinot Noir.
Les coteaux escarpés des Riceys, leurs sols kimméridgiens et leurs multiples expositions composent une mosaïque viticole exceptionnelle, permettant l'élaboration de vins aux personnalités distinctes et authentiques.
Deux cuvées d'exception pour Noël 2025 et le Nouvel An 2026
Le Domaine Alexandre Bonnet dévoile deux créations emblématiques qui conjuguent hédonisme et précision : la cuvée 7 Cépages et la cuvée Rosé de Macération. Ces expressions rares célèbrent simultanément la diversité ampélographique champenoise et la singularité d'un terroir millénaire.
Cuvée 7 cépages 2020 : La mémoire vivante de la Champagne
Cette cuvée confidentielle réunit les sept cépages historiques de la Champagne : Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Buret (Pinot Gris), Arbane et Petit Meslier. Elle offre une complexité aromatique remarquable portée par une belle énergie saline.
Cultivée sur les calcaires kimméridgiens à 250 mètres d'altitude, cette cuvée témoigne d'une viticulture agroécologique exigeante, respectueuse des sols et de la biodiversité.
Notes de dégustation :
Robe : limpide aux reflets verts et dorés.
Nez : intense et complexe, développe des arômes de fruits frais et confits, de fleurs méditerranéennes et d'épices douces.
Bouche : la richesse et la persistance s'appuient sur une texture sphérique et une minéralité chaleureuse. La finale salivante révèle un équilibre souverain.
Potentiel de garde : 20 ans
Service : 8-10°C, laisser respirer 5 minutes ou carafer. S'accorde parfaitement avec un risotto crémeux aux cèpes et parmesan, ou une volaille de Bresse rôtie aux agrumes.
Production 2020 : 8 856 bouteilles et 100 magnums
Cuvée rosé de macération 2020 : Le Pinot Noir dans toute sa splendeur
Élaborée en rosé de saignée avec assemblage des presses, cette cuvée provient des parcelles les plus escarpées des Riceys, exposées plein sud et plantées en 1974 de Pinot Noir issu de sélection massale.
Le caractère ferrugineux du terroir kimméridgien, allié à des pratiques culturales rigoureuses, confère à ce rosé une profondeur et une tension exceptionnelles. Vin de gastronomie autant que de plaisir, il illustre brillamment le potentiel du Pinot Noir sur ces coteaux méridionaux, berceau historique du rosé champenois.
Notes de dégustation :
Robe : limpide rouge rubis.
Nez : aromatique et pur dévoilant des notes de baies des bois (fraise, framboise, mûre), d'amande fraîche, de poivre et de menthol.
Bouche : généreuse et structurée, soutenue par des tannins poudrés. La finale fraîche révèle des saveurs acidulées de groseille et de cerise.
Potentiel de garde : 20 ans
Service : 8-10°C, laisser respirer 5 minutes ou carafer. S'accorde avec un magret de canard grillé aux fruits rouges ou un tartare de saumon.
Production 2020 : 4 428 bouteilles, 50 magnums et 20 jéroboams
En vente chez les cavistes au prix conseillés de 39€ la bouteille de Blanc de Noirs et 45€ la bouteille de Rosé d'assemblage
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