Champagne Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs 2014
Chez les Rothschild, depuis 1853, le savoir-faire familial dans l'élaboration des Grands Vins s'est transmis de génération en génération.
Résultat : aujourd'hui, les différentes branches de la famille veillent sur certains des domaines les plus prestigieux de la planète. Une saga vieille de plusieurs siècles, toujours portée par la même passion.
Rare Collection Blanc de Blancs 2014 : un grand champagne signé Barons de Rothschild
Rare Collection Blanc de Blancs 2014
L'excellence Barons de Rothschild, en version ultra-confidentielle
On vous plante le décor : 2014
Un hiver doux, un printemps sec, un été frisquet et pluvieux... et puis boom, la chaleur débarque en septembre juste à temps pour sauver la mise. Résultat ? Peu de raisins, mais une concentration et une finesse au top niveau. Un millésime qui a joué la carte de la qualité plutôt que de la quantité.
La recette
100% Chardonnay, rien que ça. Et pas n'importe lequel : uniquement issu de 4 Grands Crus mythiques de la Côte des Blancs — Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Le gratin du gratin.
Dans les coulisses
Vinification en petites cuves inox (avec un peu de barrique pour pimenter), 9 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier, puis 8 ans minimum en cave et 12 mois de repos après dégorgement. Bref, on prend le temps de bien faire les choses. Dosage extra brut à 4 g/L pour rester sur la fraîcheur pure. Seulement 13.000 bouteilles et 2.000 magnums produits — autant dire une pépite rare.
Ça donne quoi dans le verre ?
Visuellement : une robe or pâle qui brille comme un bijou.
Au nez : ça part sur l'abricot et la nectarine, avant de glisser vers une minéralité crayeuse et des notes gourmandes d'amande grillée et de pain toasté.
En bouche : attaque fraîche et ample, une pointe saline, puis citron confit et brugnon qui prennent le relais. La finale part sur des notes épicées et torréfiées, avec une longueur impressionnante.
On le sert comment ?
Entre 10 et 12°C, avec des plats qui ont du caractère : encornets et bouillon citronné, volaille légèrement épicée, ou veau aux morilles. Un champagne taillé pour la gastronomie, et qui a clairement le potentiel pour vieillir encore un bon moment en cave.
Un grand champagne à offrir ou à s'offrir, en vente 398 € la bouteille à la boutique en ligne :shop.champagne-bdr.com/grands-flacons/
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