Carte 'Tout Gibier" chez Besson
Ex disciple de Garin et très talentueux cuisinier étoilé au Michelin, Gérard Besson connaît ses classiques sur le bout des doigts... et il nous le prouve au quotidien, dans son restaurant au cadre chic et cossu, qui voisine le Forum des Halles.
Sa carte, particulièrement attractive, est encore plus belle à la saison de la truffe ou du gibier, deux produits
Si on trouve en permanence à sa carte de délicieux et grands mets classiques admirablement cuisinés, avec l'ouverture de la chasse, une superbe palette de mets giboyeux s'ajoute à ces propositions habituelles... pour le plus grand bonheur des amateurs de gibier.
Alors si vous aimez le lièvre (son lièvre à la Royale est un plat d'anthologie), le perdreau, le faisan, voire l'oreiller de la belle Aurore, exceptionnel pâté de gibier, truffe et foie gras "inventé" par Brillat Savarin, n'hésitez pas, vous allez vous régaler... et apprécier de la vraie grande cuisine, comme on n'en trouve presque plus !
Comptez environ 160 € hors boissons à la carte.
|
|
|
;){kind=link}
;){kind=link}