Atelier caviar chez Prunier

Prunier est non seulement l'une des plus anciennes et des meilleures institutions marines de la Paris, mais également la seule maison au monde à produire et à distribuer son propre caviar dans son restaurant de l'avenue Victor Hugo comme dans sa jolie boutique-restaurant de la Madeleine.

Afin de faire connaître son propre caviar au plus grand nombre des parisiens, elle a décidé d'une part de baisser le prix du caviar " Tradition " de 40%, mais aussi d'initier les amateurs à la dégustation de ce mets si délicat et recherché.

Ainsi, depuis le mois d'octobre 2011, des ateliers sont organisés à la Caviarthèque Prunier pour permettre à chacun de découvrir toutes les subtilités des caviars Prunier.

" Tradition ", " Paris " et " Pressé " : ces caviars révèlent des goûts et des fragrances spécifiques, obtenus grâce aux différents degrés de maturation du caviar et aux techniques de préparation qui varient selon des procédés développés par la Manufacture Prunier, en Aquitaine.

À l' issue de ces dégustations à la royale, la présentation se poursuit à l'étage du Café Prunier, où la chef Renata Dominik proposera quelques créations simples autour du caviar, à reproduire chez soi pour un dîner entre amis :

• Tartine aux pousses d'épinard
• Saumon fumé et Caviar  
• Crème d'Asperge au Caviar
• Blini au Sarrasin et Caviar...

Un moment rare pour les experts comme pour les novices s'initier aux mystères de « l'or noir » et qui souhaitent découvrir l'excellent caviar français.... et une parfaite mise en bouche avant les fêtes de fin d'année qui se profilent à l'horizon !