Apportez votre vin au restaurant

  Elégant restaurant au cadre albâtre perchée au septième étage au dessus du théâtre des Champs-Elysées, La Maison Blanche innove, et vous propose une pratique répandue dans les régions viticoles : en 2009, venez dîner le lundi ou le mardi soir avec des vins issus de votre cave...

Toutefois, et c'est assez rare pour être souligné, il n'y a pas là, pas de "droit de bouchon" : c'est la contrepartie généralement demandée pour chaque bouteille par le restaurateur, si vous amenez votre vin.

Apportez votre vin au restaurant à La Maison Blanche

Mais ne pensez surtout pas qu'on vous fera la tête si vous amenez vos meilleures bouteilles et si vous ne commandez pas les vins de carte de la Maison Blanche. Bien au contraire, le personnel de la maison sera très heureux d'orchestrer cette ambiance ludique où chacun, dégustera, et pourquoi pas, partagera avec les tables voisines... ses bouteilles préférées.

Le sommelier vous suggérera même des associations avec les mets qui figurent à la carte... votre palais et votre budget s'en trouveront confortés.

 Mais que vous ameniez vos propres bouteilles ou que vous choisissiez celles de la carte des vins, vous êtes assurés de faire un bon repas Jacques et Laurent Pourcel, grands cuisiniers double étoilés au Michelin qui dirigent la maison, ayant placé aux fourneaux l'un de leurs plus habiles lieutenants. 

Et comme nous avons pu le constater lors de notre dernier repas, Thierry Vaissière est un cuisinier bourré de talent.

Sa cuisine délicieuse cuisine est un habile mariage de mets classiques ou tendance,  et n'hésite pas à ponctuer les meilleurs produits de nos terroirs de saveurs venues des quatre coins du monde.

Ses délicates noix de Saint-Jacques grillées escortées de salade d'endive et d'originaux cannellonis de céleri aux truffes, sa délicieuse trilogie de mignon, ris et poitrine de veau au jus de céleri branche habilement relevée d'un beurre de citron vert, nous ont montré que ce chef doué avait bien profité des leçons des frères Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier, mais aussi de celles d'Alain Senderens au Lucas Carton ou de Yannick Alleno au Meurice.

 Un vrai bonheur qui se poursuit même à l'heure du dessert, Thierry Vaissière nous ayant prouvé qu'il était aussi doué pour le sucré que pour le salé, avec son original et succulent millefeuille chantilly praliné à la brunoise de poires au vin rouge et glace au poivre de Séchuan.

Même si l'addition est parfaitement justifiée, ce n'est quand même pas très bon marché... sauf si vous optez pour le remarquable menu-dégustation du dîner, vraiment performant, qui décline quelques stars de la carte. 

Comptez environ 110 € hors boissons à la carte. Remarquable menu-dégustation à 69 € au dîner.  

Restaurant La Maison Blanche
Fermé samedi midi et dimanche midi
Accueil jusqu'à 23h 
Voiturier
15, avenue Montaigne à Paris 8e 
Métro : Alma Marceau

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Extraits de la carte :

• Oursins et huîtres Prat-ar-Koum, émulsion sur un tartare d'huîtres,
  gratiné aux premières asperges de Provence (54 €)
• Potimarron et truffes noires éclats de noisettes, bouillon mousseux (46 €)
• Pressé de homard, mangue et jambon de canard, nem de légumes croquants (39 €)
  
  
• Bar sauvage fine purée d'épinards, émulsion au Noilly Prat (48 €)
• Turbot mini-ratatouille relevée de badiane, jus d'anis (45 €)
• Agneau de lait Axuria, navets et oignons confits, pommes croustillantes (44 €)
• Filet de bœuf d'Aubrac concassé de tomates séchées, tartine de queue de bœuf à la moelle (58 €)
  
  
• Moelleux au chocolat glace au thé vert, nougatine aux sésames (18 €)
• Riz au lait à la vanille Bourbon fraises des bois de Malaga (18 €)
• Ananas victoria rôti aux épices sorbet à l'eau de rose (18 €)
  
  

Exemple de menu-dégustation du dîner :

• Foie gras de canard fine gelée de cacao amer, vinaigrette passion, chutney de raisins
• Noix de Saint-Jacques grillées salade d'endives, cannellonis de céleri
• Saint Pierre « a la plancha » risotto « Vénéré », vinaigrette tiède de citron confit, ou
  Carré d'agneau de l'Aveyron rôti navets et oignons confits, pomme croustillante, jus acidulé
• Biscuit Roosevelt au chocolat crémeux au carambar, glace vanille