Rendez vous au Salon du Bon parrainé par le chef étoilé Thierry Marx

Du 18 au 20 octobre 2025, la Grande Halle de la Villette accueillera la première édition du Salon du bon, un événement gastronomique d'envergure parrainé par le chef étoilé Thierry Marx.

Nouveau rendez-vous pour les amateurs de gastronomie. Le Salon du bon,  qui se déroulera sur trois jours dans le cadre de la Grande Halle de la Villette, promet de célébrer l'art culinaire français sous toutes ses formes.

Le Salon du bon : l'excellence culinaire à l'honneur à la Villette

Cette première édition, placée sous le parrainage prestigieux de Thierry Marx, chef doublement étoilé au Michelin et figure emblématique de la gastronomie moderne, s'annonce comme l'événement phare de l'automne 2025.

Thierry Marx : un parrain d'exception

Le choix de Thierry Marx comme parrain n'est pas anodin. Chef du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris,

il incarne parfaitement les valeurs que souhaite promouvoir le Salon du bon : l'innovation culinaire, le respect des produits et la transmission du savoir-faire. Ancien militaire reconverti dans la haute gastronomie, Thierry Marx a su révolutionner la cuisine française en y apportant une approche scientifique et créative unique.

"Le Salon du bon représente exactement ce pour quoi je me bats depuis des années : montrer que la gastronomie française peut être à la fois traditionnelle et innovante, accessible et d'exception", explique le chef étoilé.

Son engagement dans la formation des jeunes chefs et sa philosophie du "bien manger pour tous" trouvent dans cet événement un écho parfait.

Un cadre prestigieux : la Grande Halle de la Villette

Avec ses 20 000 m² d'espace d'exposition, la Grande Halle de la Villette offre un écrin idéal pour accueillir ce nouveau salon gastronomique.

Ce lieu emblématique du 19e arrondissement parisien, témoin de l'histoire industrielle de la capitale, se transformera en temple de la gastronomie moderne.

L'architecture métallique du bâtiment, mélange harmonieux entre patrimoine et modernité, créera une atmosphère unique pour découvrir les dernières tendances culinaires.

Un programme riche et varié

Bien que les détails complets du programme restent à dévoiler, le Salon du bon s'articulera autour de plusieurs axes majeurs.

Les visiteurs pourront s'attendre à découvrir un large éventail d'exposants, des producteurs locaux aux grandes maisons gastronomiques, en passant par les jeunes talents de la cuisine française.

Des démonstrations culinaires animées par des chefs reconnus ponctueront les trois journées, offrant au public l'opportunité rare d'observer les gestes techniques des maîtres de la gastronomie. Des ateliers participatifs permettront également aux plus curieux de s'initier aux secrets des professionnels.

L'événement mettra également l'accent sur les tendances actuelles de la gastronomie : cuisine durable, circuits courts, innovations technologiques appliquées à la cuisine, et nouvelles techniques de conservation et de préparation.

Une vitrine pour l'excellence française

Le Salon du bon ambitionne de devenir une vitrine de l'excellence gastronomique française.

Dans un contexte où la cuisine française rayonne toujours autant à l'international, cet événement représente une opportunité unique de rassembler tous les acteurs de la filière : restaurateurs, producteurs, distributeurs, mais aussi critiques gastronomiques et simples amateurs.

Salon du Bon 2025 : Les nouveautés

Fort du succès de sa première édition, le Salon du Bon revient en force en 2025 avec une ambition décuplée. Cette nouvelle édition promet une immersion totale dans l'univers du goût, où chaque visiteur - qu'il soit amateur passionné ou professionnel aguerri - vivra une expérience enrichissante et authentique. L'événement réaffirme sa mission fondamentale : célébrer l'excellence culinaire, valoriser le savoir-faire artisanal et donner du sens à nos choix alimentaires.

Un écosystème d'excellence avec plus de 140 acteurs

L'édition 2025 marque une croissance impressionnante avec plus de 140 exposants, soit un quasi-doublement par rapport aux 80 participants de 2024. Cette montée en puissance témoigne de l'attractivité grandissante du salon auprès des acteurs de qualité.

Cinq univers thématiques structurent cette offre diversifiée : l'alimentation, les boissons, l'équipement, l'art de la table et l'artisanat. Chaque exposant est sélectionné selon des critères rigoureux privilégiant l'authenticité, la traçabilité des produits et l'engagement des producteurs.

Le Bouillon du Bon : une table d'exception au cœur de l'événement

Innovation majeure de cette édition, ce restaurant temporaire incarne parfaitement l'esprit du salon. Le chef Cyril Aloyol, accompagné des apprentis de l'école CEPROC, orchestrent une cuisine de caractère, à la fois accessible et raffinée.
Cette collaboration intergénérationnelle offre une dimension pédagogique unique, où la transmission des savoir-faire s'opère en direct. Le menu, conçu dans une démarche de proximité et de saisonnalité, reflète les valeurs portées par l'ensemble des exposants.

La scène culinaire : un théâtre du goût permanent

Les démonstrations culinaires constituent l'une des attractions phares du salon. Une programmation dense met en scène des chefs reconnus pour leur créativité et leur engagement. Ces artistes des fourneaux partagent leurs techniques, dévoilent leurs inspirations et transmettent leur passion dans un format interactif et pédagogique.
Ces moments privilégiés permettent au public de comprendre les gestes techniques, d'appréhender la noblesse des produits et de saisir les subtilités de la création culinaire.

Les conférences du Bon : penser l'alimentation de demain

Au-delà de la dégustation, le salon propose une réflexion approfondie sur les enjeux alimentaires contemporains. Tables rondes et débats rassemblent experts reconnus, personnalités influentes et professionnels visionnaires autour de problématiques concrètes.
Ces échanges de haut niveau abordent les mutations du secteur alimentaire, les défis environnementaux et les évolutions des modes de consommation. Une approche prospective qui nourrit la réflexion collective sur notre rapport à l'alimentation. 

Lundi professionnel : un rendez-vous business privilégié

La journée du lundi 20 octobre est exclusivement dédiée aux professionnels du secteur. Restaurateurs, distributeurs, acheteurs et tous les métiers de bouche bénéficient d'un environnement optimal pour nouer des partenariats, découvrir des innovations et identifier de nouveaux fournisseurs.
Cette journée spécialisée facilite les rencontres qualifiées et permet aux exposants de présenter leurs produits d'exception dans les meilleures conditions.

Dégustations libres : l'art de la découverte gustative

Pendant toute la durée du salon, les exposants proposent des sessions de dégustation variées, qu'elles soient libres ou accompagnées. Ces moments de découverte permettent une approche directe et authentique des produits.

Cette proximité avec les producteurs favorise les échanges, enrichit la compréhension des terroirs et des méthodes de production. Une démarche simple et conviviale qui place la qualité gustative au centre de l'expérience visiteur. 

Ainsi, le Salon du bon s'annonce d'ores et déjà comme le rendez-vous gastronomique de l'automne 2025, une célébration de l'art de vivre à la française sous l'égide bienveillante de l'un de ses plus dignes représentants, Thierry Marx.

Informations pratiques
Dates : 18, 19 et 20 octobre 2025
Lieu : Grande Halle de la Villette, 211 Avenue Jean Jaurès, 75019 Paris
Accès : Métro ligne 5 (Porte de Pantin), Tramway T3b (Porte de Pantin)

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