Zoom sur la Cave de Rasteau

Ancrée dans l’histoire (fondée en 1925) et à la pointe de l’innovation, la Cave de Rasteau produit une large gamme de vins de soleil, de rocaille et de mistral dans la Vallée du Rhône

Un terroir de galets : chauffés le jour par le soleil, ils restituent la nuit une chaleur bénéfique au raisin, ce qui donne aux vins de Rasteau leur forte personnalité : couleur intense, tanins mûrs et générosité.

Une force humaine avec 80 vignerons qui ont tous choisi d’être coopérateurs et le savoir-faire du maître de chai : Alexis Cornu, arrivé pour les vendanges 2008. 

Une vision perçante des marchés mondiaux : la Cave a intégré les nouvelles "donnes" du marché actuel, capacité de développement de sa marque commerciale propre (ORTAS), politique de communication et de marketing, vision à l’export, capacité d’anticipation.

Un espace professionnel au service du vin doublé d’un lieu culturel

Depuis fin 2007, les visiteurs de Rasteau sont accueillis au pied du village par son caveau ten pierre de la région, en symbiose avec l’environnement et avec la personnalité riche des vins. Comme eux, il allie l’authenticité et la modernité, la puissance et l’élégance, la diversité et la convivialité… Un outil d’accueil exceptionnel.

L’architecture authentique de pierre et de bois accueille un équipement audiovisuel et informatique performant. Des vidéos pédagogiques sont mises à la disposition des visiteurs qui souhaitent en savoir plus sur le travail du vignoble et les procédés de vinification.

Dans un vaste espace de 600 m2, on peut prendre son temps pour goûter les vins sur le zinc en discutant avec l’une des responsables.

La Cave de Rasteau c’est également :

Les vins classiques ORTAS : une gamme voulue exceptionnellement courte

Les Côtes du Rhône : du fruit et du poivre 

Côtes du Rhône blanc Les Viguiers

Cépages : 60 % Grenache blanc, 30 % Clairette, 10 % Bourboulenc.
Âge moyen des vignes : 20 ans.
Vinification-élevage : pressurage pneumatique doux et fermentation à basse température.
Production annuelle : 100 000 bouteilles

MIllésime 2008
La robe est or pâle aux reflets émeraude.
Le nez complexe développe des arômes expressifs d’aubépine, de sureau, de melon d’eau, de poire, de pamplemousse et une pointe d’estragon.
La bouche est épicée, poivre blanc, cardamome et gingembre, mûre et acidulée, avec une jolie persistance sur la fraîcheur et les épices.
En vente 4,90 €

Côtes du Rhône rosé Les Viguiers

Cépages : 65 % Grenache noir, 25 % Cinsault, 10 % Syrah.
Âge moyen des vignes : 25 ans.
Vinification-élevage : 100 % en saignée. Fermentation à basse température.
Production annuelle : 200 000 bouteilles.

Millésime 2009
Robe corail saumonée à nuances bleutées.
Nez complexe déclinant des arômes de pâte de coing, de pomelo, d’estragon et un joli fruité fraise des bois et cerise.
Bouche saline, finement structurée combinant ampleur et fraîcheur, on y retrouve les fruits rouges et des flaveurs acidulées et citronnées ; bonne longueur.
En vente 4,70 € 

Côtes du Rhône rouge Les Viguiers

Cépages : 70 % Grenache, 20 % Carignan, 10 % Cinsault.Âge moyen des vignes : 25/30 an
Vinification-élevage : macération de vendange égrappée pendant 5 à 7 jours, élevage en cuve.
Production annuelle : 30 à 35 000 bouteilles. 

Côtes du Rhône rouge Carte Or

Cépages : 65 % vieux Grenache, 35 % vieux Carignan.
Âge moyen des vignes : 30/35 ans sur 32 hectares.
Vinification-élevage : vendange égrappée, macération de 8 jours, élevage en cuve pendant deux ans.
Production annuelle : environ 150 000 bouteilles.

Rasteau Côtes du Rhône Villages : les compagnons parfaits de la truffe et du gibier

La Cave de Rasteau produit environ 60 % du Rasteau Côtes du Rhône Villages, et cette AOC représente presque 50 % de la production totale de la cave. Le Rasteau Côtes du Rhône Villages allie à la typicité des Côtes du Rhône un terroir proche de celui de Châteauneuf-du-Pape, les galets roulés dominant le paysage des vignes dont la moyenne d'âge atteint 40 ans ! Il est ainsi le compagnon par excellence de la truffe avec laquelle il partage les arômes et le paysage ! 

Tradition

Cépages : 70 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvèdre.
Âge moyen des vignes : 40 ans.
Vinification-élevage : vendanges égrappées. Vinification traditionnelle avec longue macération, pigeage partiel.
Élevage en cuve béton.
Production annuelle : environ 300 000 bouteilles.

Tradition 2008
Une robe corail saumonée à nuances bleutées. Nez complexe déclinant des arômes de pâte de coing, d'agrumes, d'estragon et un joli fruité fraise des bois et framboise. Bouche finement structurée combinant ampleur et fraîcheur, on y retrouve les fruits rouges et des flaveurs acidulées et citronnées; bonne longueur.
En vente 5,70 € départ cave

Prestige

Cépages : 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre.
Âge moyen des vignes : 40 ans sur 13 hectares.
Vinification-élevage : traditionnelle, vendanges égrappées. Cuvaison longue avec pigeage. élevage en cuve béton plus fût.
Production annuelle : environ 84 000 bouteilles.

Prestige 2006
Robe rubis profond chatoyante.
Nez complexe de confiture de cerise, gousse de vanille, muscade, noyau et une touche de poivre.
En bouche la cerise et la vanille dominent avec une persistance sur les épices et le poivre gris ; un ensemble harmonieux, fin et gourmand soutenu par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
En vente 8,90  € départ cave

Les Hauts du Village

Cépages : 40 % Mourvèdre, 30 % Syrah, 30 % Grenache.
Âge moyen des vignes : 50 ans (sélection parcellaire de vieilles vignes).
Vinification-élevage : vendange manuelle. Égrappage. Cuvaison longue avec pigeage. élevage en cuve et fût.
Production limitée : 26 400 bouteilles, soit 4 400 caisses bois de 6 bouteilles.

Les Hauts du Village 2004
Robe rouge grenat soutenu.
Nez complexe avec des notes de sous-bois, de cuir, d’épices et de fruits confits à l’alcool.
En bouche beaucoup de gras et de rondeur. On trouve des arômes de sous-bois, de réglisse et de poivre. Belle structure tannique avec des tanins déjà fondus. La puissance du Mourvèdre s’exprime parfaitement.
En vente 13 € départ cave

Domaine de Pisan

20 ha d’un seul tenant, un terroir d’altitude.
Cépages : 70 % Grenache, 25 % Mourvèdre, 5 % Syrah.
Âge moyen des vignes : 35 ans.
Vinification-élevage : vendange manuelle avec tri. Fermentation traditionnelle en petites cuves béton. Pigeages manuels doux et cuvaison longue. élevage en barriques et cuves.
Production limitée : 20 000 bouteilles.

Domaine de Pisan 2006
Robe grenat rubis profonde aux délicats reflets pivoine.
Nez : son bouquet intense et complexe dévoile avec finesse et élégance de jolies notes de fruits rouges et musc accompagnées par des fragrances de cèdre, de tabac et d’épices douces.
Bouche : l’attaque est franche et ample avec une belle fraîcheur évoluant vers une bouche riche avec de jolis tanins racés sous couvert de réglisse, de poivre blanc, de cerises bien mûres ; finale longue et généreuse aux accents de vanille et de notes balsamiques.
En vente 10,80 € départ cave

Les Vins Doux Naturels ORTAS : le même Grenache noir pour les deux couleurs

La production de ce type de vin atteignait dans les années cinquante 6 à 7 000 hl, soit 4 fois plus que la production actuelle. La cave de Rasteau a, en commun avec les autres vignerons du VDN Rasteau, la volonté de relancer la production de ce vin original, et plus particulièrement le Rasteau Rouge qui ne représente que 30 % de la production de VDN.

Doré (non millésimé)

Son nez de fruits secs et épices chaudes, sa bouche d'abricot sec et de miel, le destinent, servi à 8-10°C, à accompagner foie gras, melon et jambon cru, roquefort, tarte aux fruits, notamment aux abricots, ou gâteau au miel. 

Vintage (doré millésimé – bouteille numérotée)

Avec sa belle robe cuivrée, son nez délicatement boisé aux chaudes odeurs d’épices, de pâte de coing, de fruits secs, le dernier-né des vins doux est raffiné et ample en bouche, avec une belle longueur dans la fraîcheur.

Rouge (non millésimé)

Sa robe rubis aux reflets cuivrés et ses arômes de cerise, épices et cacao en font un excellent apéritif et un délice sur des desserts chocolatés, des desserts de fruits rouges ou à l'orange. Le déguster à 12°C.

Rouge (non millésimé)

Sa robe rubis aux reflets cuivrés et ses arômes de cerise, épices et cacao en font un excellent apéritif et un délice sur des desserts chocolatés, des desserts de fruits rouges ou à l'orange. Le déguster à 12°.

Signature (rouge millésimé - bouteille numérotée)

Ses arômes de cerise et groseille très mûres, et de cacao, sa jolie texture et sa puissance le destinent au chocolat, avec lequel il fait un vrai mariage "d’amour"…

La Cave de Rasteau en chiffres

• Superficie du vignoble : 700 hectares (sur les 1 240 hectares totaux de l’appellation)
• Nombre d’adhérents : 180 adhérents dont 80 viticulteurs (le reste de la production étant assuré par 19 vignerons indépendants)
• Terroir : Terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets roulés, terroir caractérisé par de faibles rendements (maximum 40 hl) avec 70 % du vignoble en coteaux, entre 150 et 300 m d’altitude
• Âge moyen des vignes : 40 ans (15 % du vignoble date d'avant 1914)
• Exposition : Sud-ouest / sud / sud-est
• Cépages : 60 % Grenache, 20 % Syrah-Mourvèdre, 8 % Carignan, 7 % Cinsault, 5 % autres
• Production : 30 000 hl par an (95 % en AOC)

• Répartition : Rasteau Côtes du Rhône Villages rouge 50 % - Côtes du Rhône rouge, blanc, rosé 32 % -  Côtes du Rhône Villages rouge 10 % - Rasteau Vin Doux Naturel 3 %
• Chiffre d’affaires 2008 : 11,5 millions d’euros
• Répartition : 87 % en bouteilles soit 3 650 000 cols - 13 % en BIB et petit vrac soit 4 000 hectolitres Export : 22 % du chiffre d’affaires pour 800 000 cols dont 40 % en Europe de l’Ouest, 50 % en Amérique du Nord et 10 % en Asie et divers

  Cave de rasteau

Route des Princes d'Orange - 84110 Rasteau 

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