Château d'Ollières... Prestige
En 2003, Charles Rouy s'installe sur le domaine du Château d'Ollières avec pour projet de donner une nouvfelle vie à ces vins des Coteaux Varois. Passionné par le vin, il est convaincu que la richesse de ce terroir présente un gros potentiel, à l'image de certains terroirs bourguignons.
Grâce à l'influence bénéfique du mistral et à un ensoleillement constant, des conditions favorables qui s'additionnent à celle d'un vignoble planté de 300 à 400 mètres d'altitude, les raisins du domaine sont sains et donne des vins naturellement fortifiés.
Aujourd'hui, le Château d'Ollières, qui est devenu une référence dans l'appellation Coteaux varois de Provence, met sur le marché sa nouvelle gamme Prestige.
Château d'Ollières Prestige : une gamme à la pointe de la technologie
La toute nouvelle gamme Prestige a bénéficié d'un équipement "hight tech" que bien peu de vignobles dans le monde utilisent : un pressoir « inerté » destiné à éviter tout contact avec l'oxygène en cours de vinification. De son côté, le pressurage est fait sous inertage total, avec un minimum de trituration. Ainsi, les baies et le jus sont ainsi à l'abprotégés de toute oxydation préjudiciable à la couleur et aux arômes des vins.
Vendangées à la main, puis traitées " sous inertage ", les grappes des vins destinées à la gamme Prestige d'Ollières bénéficient d'une macération pelliculaire et d'une fermentation longue qui donnent toute leur ampleur aux vins et préservent également le fruit. Ils sont ensuite élevés sur lies fines.
Le Prestige rouge 2008 d'Ollières est composé à parts égales de 2 grands cépages : la syrah et le vieux grenache. Le grenache qui est planté depuis 1952 sur la plus vielle parcelle du domaine, apporte de l'élégance et du soyeux aux vins. De son côté, la syrah, issue de vignes d'une vingtaine d'années situées sur les hauteurs du vignoble, apportent du corps et de la structure.
Le Prestige blanc 2009 est composée de 95% de rolle (ou vermentino) et de 5% d'ugni blanc.
Ce Prestige blanc est issu des parcelles bénéficiant de la meilleurs exposition, qui produisent ainsi les raisins les plus mûrs et les plus aromatiques. Le rolle apporte sa fraîcheur et du fruit à ce vin de plaisir. L'ugni blanc lui confère de la rondeur.
Le Prestige rosé 2009 est produit à base des trois cépages traditionnels des vins Provenceaux : grenache (50%), cinsault (30%), syrah (20%). Vendangés de nuit entre 3h et 7h du matin, iIs apportent une finesse cristalline et de l'élégance
Château d'Ollières Prestige : une gamme étincelante et chic
Totalement « relookée », la nouvelle gamme Prestige est cristalline jusque dans son habillage et revêt une parure résolument moderne et chic, avec une étiquette d'un noir profond, rehaussée d'un blason doré du plus bel effet.
Ces vins sont en vente au prix de 11 € la bouteille de Prestige rosé, 12 € la bouteille de Prestige blanc et 12,50 € la bouteille de Prestige rouge (prix départ château).
Pour consulter le site Internet du Château d'Ollières avec la possibilité de commander en ligne, cliquez ICI
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