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Champagne Ayala

Champagne Ayala : la pure expression du Chardonnay

Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, la maison éponyme Ayala s’est tout de suite distinguée par un esprit novateur pour l’époque en lançant dès 1865 son Dry Champagne.

Même extra dry pour l’époque, puisque ce champagne n’était dosé « qu’à »  21g/l alors qu’on pratiquait plutôt des dosages autour de… 150g/l !

CHAMPAGNE AYALA, DES BRUTS RAFFINÉS DANS DE NOUVEAUX FLACONS

Un vrai cataclysme pour l’époque, qui s’est poursuivi par une véritable révolution culturelle en 2014 avec  de nouveaux habillages dans un style esthétique contemporain, graphique et ciselé.

Un vrai cataclysme pour l’époque, qui s’est poursuivi par une véritable révolution culturelle en 2014 avec  de nouveaux habillages dans un style esthétique contemporain, graphique et ciselé.

En 2023, Ayala poursuit son aggiornamento en trois cuvées de champagne de champagne brut proposées dans un nouveau flacon identitaire qui respecte les codes de la maison.

La cuvée Brut Majeur

ayala brut majeur 2023

Avec cette cuvée Brut Majeur dans la plus pure expression du chardonnay le Champagne Ayala trouve une nouvelle identité  grâce à un nouvel assemblage et une cuvée multi-millésimée et multi-crus à majorité de Chardonnay, qui marque l’ambition pour Ayala d’incarner l’excellence du Chardonnay en Champagne.

Ce nouvel assemblage est composé d’une majorité de Chardonnay, cépage emblématique de la Maison passe de 45% à 55% dans la cuvée Brut Majeur et reste même majoritaire dans l’ensemble de la gamme.

Ce nouvel assemblage a fait appel à une grande diversité de crus avec des micro-vinifications, réalisées  dans 120 petites cuves inox, a bénéficié d’un travail d’orfèvre au service de la précision des assemblages.

La proportion de vins de réserve a portée au- delà de 40%, à partir d’une bibliothèque constituée au fil des années afin de préserver l’équilibre et la constance du vin et le dosage limité à à 6 g/L afin de préserver la pureté du style Ayala.

Un nouveau flacon identitaire pour l’ensemble de la gamme

ayala brut majeur 2023

Toute la gamme de champagne est désormais proposée dans un nouveau flacon héritier de l’iconique cuvée Perle lancée en 1995 et afin de valoriser le savoir-faire artisanal de la Maison, l’étiquette mentionne pour chaque cuvée une caractéristique unique de l’assemblage : « Assemblage de 70 crus » sur Brut Majeur, « Assemblage de 24 crus » sur Rosé Majeur et « Zéro dosage » sur Brut Nature.

Ces champagnes nouvelles versions et new look sont en vente chez les  cavistes au prix public conseillé de :
37,90€ la bouteille de Brut Majeur  
43€ la bouteille de Brut Nature
49€ la bouteille de Rosé Majeur

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.