À la Découverte des Terres de Bonaventure : un voyage au Cœur de la Provence
Sur le plateau de Valensole, la ferme familiale Terres de Bonaventure ouvre ses portes gratuitement à qui veut voir de près à quoi ressemble une production d'huile d'olive bio, du champ au flacon.
La visite, mode d'emploi
Le parcours passe par les champs cultivés en bio, le moulin à huile et l'atelier de distillation. Trituration des olives d'un côté, distillation des plantes aromatiques de l'autre : chaque étape se déroule sur place, sans coulisses ni angle mort.
Côté huiles
La famille Chabot cultive et transforme elle-même ses olives biologiques.
Sa cuvée centenaire tient le haut de l'affiche : profils aromatiques marqués, expression directe du terroir provençal, et plusieurs distinctions du Collège Culinaire de France au compteur.
Un cap agronomique assumé
L'exploitation ne s'arrête pas à la bouteille. Sur trente hectares, la conduite se fait sans irrigation, avec un travail de régénération des sols.
Des animaux pâturent sur les parcelles et enrichissent la terre : circuit fermé, logique paysanne.
Tout se joue sur place
Culture, transformation, conditionnement : rien ne sort de la ferme avant l'étiquetage. Cette traçabilité intégrale permet des huiles non filtrées, brutes, produites en petits volumes — un jus de fruit d'olive plutôt qu'un condiment standardisé.
Trois flacons à tester
Les huiles d'olive de Terres de Bonaventure sont bien plus que des condiments ; elles sont le reflet de la richesse aromatique de la Provence. Voici un aperçu de trois huiles emblématiques :
La Centenaire : issue d'oliviers pluricentenaires, produite en très faible quantité., offrant un goût unique.
La "Fruité Vert" AOP : monovariétale Aglandau, récolte précoce, fruité franc et forte teneur en polyphénols, pour un fruité marqué.
La Maturée : notre préférée ! Son procédé de maturation lui confère des notes de tapenade d'olive noire, sans amertume. Un nectar à avoir en permanence dans son placard.
Où les trouver ?
En boutique en ligne ou directement à la ferme. Visite gratuite, dégustation comprise.
De quoi repartir avec le plateau de Valensole dans le coffre de sa voiture.
Informations pratiques :
Boutique en ligne : https://provence-huile-olive.fr/fr/3-produits/
Adresse boutique et ferme : 567 chemin de la colle, 04210 Valensole
Réservation de la visite gratuite
