Pampille d'Hiver : une bûche d'exception griffée Ducasse
Pour célébrer les fêtes de fin d'année, École Ducasse et Ducasse Baccarat unissent leur excellence pour créer Pampille d'Hiver, une bûche de Noël d'exception en édition limitée.
Cette création unique s'inspire de l'emblématique pampille rouge des lustres Baccarat et témoigne du talent exceptionnel des Chefs École Ducasse et Ducasse Baccarat.
Un écrin précieux inspiré de l'art cristallier
Conçue tel un présent d'exception, Pampille d'Hiver se distingue par son élégante cloche en chocolat noir aux reflets rubis, sublimée exclusivement par des colorants naturels.
Sa silhouette iconique puise dans l'héritage esthétique de la Maison Baccarat, créant un précieux écrin à découvrir qui évoque toute la magie de l'ouverture des cadeaux sous le sapin.
Une symphonie de saveurs autour de l'amande française
L'amande française constitue le cœur battant de cette création, se déployant en multiples textures : biscuit moelleux, croustillant délicat et mousse aérienne infusée au thé blanc à l'amande grillée.
La coriandre torréfiée, signature du Chef Exécutif de Ducasse Baccarat Christophe Saintagne, magnifie le croustillant amandé en révélant des notes citronnées et biscuitées aux parfums d'ailleurs.
L'ensemble trouve son équilibre grâce au confit d'hibiscus et à une compotée hibiscus-citron jaune bio, apportant une fraîcheur délicate et raffinée.
L'excellence des terroirs français à l'honneur
Cette œuvre pâtissière exceptionnelle naît de la collaboration étroite entre les Chefs École Ducasse et Ducasse Baccarat, qui ont sélectionné avec exigence des produits d'exception : amandes de Provence de la réserve Cérès et crème du producteur nantais Crème de Nous.
Cette démarche reflète l'engagement commun des deux Maisons pour la valorisation des terroirs français et la qualité irréprochable des matières premières.
Une création qui transcende la pâtisserie
Pampille d'Hiver incarne bien plus qu'une simple bûche de Noël : elle représente un véritable art de vivre et de célébrer à la française, alliant tradition et innovation dans un joyau pâtissier d'exception.
La Bûche Pampille d’Hiver est en vente 90€ la bûche pour 6 personnes
Elle est disponible sur commande à partir du 1er décembre 2025 pour retrait du 15 au 23 décembre 2025 à la boutique d’École Ducasse Paris Campus au 16 avenue du Maréchal Juin, 92360 Meudon
Egalement disponible du 15 au 25 décembre 2025 au menu du déjeuner au restaurant Ducasse Baccarat et à la part au bar Midi Minuit au 11 place des États-Unis, 75116 Paris
***
