Foie gras d'Alsace de l'élevage du Bon Poussin : Elchinger Auguste
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Depuis plus de 70 ans, Elchinger Auguste perpétue l'art de la gastronomie alsacienne.
Authenticité, savoir-faire artisanal et produits 100% naturels : voilà ce qui fait de cette entreprise familiale une référence locale incontournable.
Auguste Elchinger : La gastronomie alsacienne réinventée
Aujourd'hui, l'aventure entre dans une nouvelle phase. L'ambition ? Conquérir de nouveaux marchés en Alsace et rendre accessible à tous une gamme premium de qualité exceptionnelle.
Mais l'expansion ne se limite pas à la géographie. Elchinger Auguste veut aussi casser les codes de la saisonnalité.
Fini le temps où foie gras rimait uniquement avec Noël et Pâques. L'entreprise répond désormais aux attentes des consommateurs modernes, en quête de produits locaux et artisanaux toute l'année.
Elchinger Auguste :70 ans d'expertise en foie gras
Depuis 1945, l'histoire se confond avec celle du foie gras alsacien. Plus qu'un simple produit, c'est un patrimoine gastronomique que nous défendons et partageons avec passion.
L'Objectif ? : Vous faire (re)découvrir l'authenticité des saveurs de notre terroir.
Le 100% naturel, la signature Elchinger Auguste
Chez nous, pas d'additifs, pas de nitrites, pas de phosphates. Juste des produits volaillers et des foies gras dans leur plus simple expression. Cette démarche naturelle révèle toute la richesse du terroir alsacien et garantit une expérience gustative incomparable.
Une saga familiale ancrée dans le terroir
L'histoire commence en 1910 avec Louise Elchinger et ses trois fils. Auguste, l'un d'eux, fonde en 1945 l'entreprise qui porte son nom, rebaptisée "Élevage du Bon Poussin" en 1970. Sa fille Marlène prend le relais et multiplie les marchés pour écouler les produits de la ferme.
En 1997, c'est au tour de Frédéric, petit-fils d'Auguste, de rejoindre l'aventure. Il en prend les rênes le 1er juillet 2011 et enrichit la gamme avec des créations gourmandes : tourtes à la volaille, bouchées à la Reine, et bien d'autres délices prêts à déguster.
Aujourd'hui, Frédéric incarne la quatrième génération à la tête de l'entreprise. Bercé par la tradition de l'élevage et l'effervescence des marchés alsaciens, ce cuisinier-traiteur passionné conjugue respect des recettes ancestrales et innovation. Son credo ? L'amélioration continue, avec une gamme de produits finis sans additifs, élaborés à partir de volailles et de gibier d'exception.
Au cœur de tout cela : le foie gras, produit phare qui incarne l'ADN gastronomique alsacien de la maison.
Une gamme artisanale haut de gamme
L'Élevage du Bon Poussin propose une sélection de produits gastronomiques qui marient authenticité du terroir et excellence artisanale.
Le foie gras : la spécialité emblématique
Star incontestée de notre offre, le foie gras d'Alsace bénéficie d'une maîtrise totale de la chaîne de production. De l'élevage à l'assiette, en passant par le gavage, nous contrôlons chaque étape pour garantir une qualité irréprochable. Les recettes traditionnelles sont respectées à la lettre, sans aucun additif ni conservateur.
Cru ou prêt à déguster, en verrine pasteurisée, en tranche ou entier : quelle que soit votre envie, nous l'avons. Chaque bouchée est une invitation à savourer la finesse des saveurs alsaciennes.
Charcuterie et plats cuisinés : la volaille sublimée
Au-delà du foie gras, notre gamme s'enrichit de plats cuisinés maison et de charcuterie de volaille. Élaborés selon des méthodes familiales et des recettes traditionnelles, ces produits offrent un goût authentique, fidèle à l'Alsace.
La carte festive 2025 :
Foie gras d’oie cru 95€/kg
Foie gras d’oie cru déveiné 100€/kg
Foie gras d’oie mi-cuit entier 220€/kg
Verrine de foie gras d’oie mi-cuit entier 200g : 44€ 350g : 77€
Escalope de foie gras d’oie à poêler 100€/kg
Foie gras de canard cru 90€/kg
Foie gras de canard cru déveiné 95€/kg
Foie gras de canard mi-cuit entier 180€/kg
Verrine de foie de canard mi-cuit entier 200g : 36€
de canard mi-cuit entier 350g : 63€
Escalope de foie gras de canard à poêler 95€/kg
Elevage du Bon Poussin - Ferme Elchinger Auguste
28 rue des Champs 67410 Drusenheim
Site Internet : www.elchinger-auguste.fr/
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