Les bûches de Noël 2026 de Nina Métayer
Figure incontournable de la pâtisserie française, Nina Métayer, sacrée Pâtissière Mondiale 2023 puis World's Best Pastry Chef 2024, s’est forgé une solide expérience dans les palaces parisiens et les maisons étoilées avant de créer, en 2019, son propre univers pâtissier.
Entourée de ses équipes, elle imagine depuis des créations qui conjuguent précision, créativité et gourmandise.
Nina Métayer célèbre la magie de Noël avec des créations inspirées du monde de l’enfance
Pour les fêtes de fin d’année, Nina Métayer s’associe à la comédie musicale Une seconde avant Noël, une rencontre placée sous le signe de la magie et de l’imaginaire. Le spectacle et la pâtisserie partagent ici un même goût pour la création, le travail collectif et ces instants suspendus que l’on aime retrouver au moment de Noël, notamment lorsque les familles se réunissent autour de belles histoires.
La bûche signature 2026
Pour cette collaboration, un objet emblématique de l’enfance sert de trait d’union entre les deux univers : le cheval à bascule en bois. À la fois évocation du conte et souvenir de Noël, il se dévoile à la découpe de la bûche La Surprise, avant de devenir la fève de la galette Céleste.
Sous sa cloche délicatement travaillée, La Surprise joue sur des saveurs familières et réconfortantes. La pomme caramélisée et les épices de Noël installent immédiatement l’esprit des fêtes, tandis qu’une ganache fraîche à la bergamote apporte une note vive et parfumée.
La bûche La Surprise à partager pour 6 personnes est en vente 120 €
Édition très limitée : les précommandes sont fortement recommandées.
La bûche collector 2026
Pour sa création collector 2026, Nina Métayer s’inspire d’un autre symbole des fêtes de fin d’année : le bouquet porte-bonheur. Elle travaille directement la matière brute d’un bloc de chocolat pour composer un décor végétal tout en relief.
À l’intérieur, le crémeux au thym apporte des notes délicatement herbacées, réveillées par la fraîcheur d’un confit de citron et de yuzu. Cette fraîcheur contraste avec la gourmandise de la mousse aux chocolats noir et lait et la rondeur de la coque en chocolat noir.
La dégustation commence par un croustillant au chocolat au lait 38 %, aux crêpes dentelles et praliné amande-noisette, relevé d’une pointe de fleur de sel. Il est accompagné d’un biscuit moelleux à l’huile d’olive infusée au thym Kalios, puis d’un crémeux à la crème infusée au thym et d’un confit citron-yuzu. Une mousse aux chocolats noir 66 % et lait 38 % vient compléter l’ensemble, le tout protégé par une coque en chocolat noir de Saint-Domingue à 70 %.
Le décor poursuit l’esprit festif avec un velours vert, un nœud rouge scintillant en chocolat noir 70 % et des billes de pâte d’amande enrobées de sucre candi.
La bûche La Surprise à partager pour 8 personnes est en vente 88€
Édition limitée : les précommandes sont recommandées.
Boutique Nina Métayer
47 rue de l'Abbé Grégoire, Paris 75006
Article rédigé par Jean-Claude Mariani – Dernière mise à jour : septembre 2026
