Le Village à Marly

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Ce restaurant du Vieux Marly étoilé au Michelin, vous propose un exceptionnel menu-dégustation du Nouvel An en 9 services.
Notre première rencontre avec Tomohiro Uido remonte aux années 90, quand il tenait les fourneaux d’une auberge dans les Yvelines, où il nous avait enchantés avec son exquise cuisine néo classique. Depuis ce chef doué s’est installé dans cette auberge du Vieux Marly, où il a vite obtenu une étoile Michelin.

Grand menu dégustation du Nouvel An en 9 services au Vieux Marly.

Avec la complicité de Nadine son épouse, ils ont transformé la salle de cette maison en charmante bonbonnière gourmande fleurie, ou règne une atmosphère chic et feutrée.

Un cadre donc idéal pour apprécier la remarquable cuisine de Tomohiro, où Nadine qui gère le service, ne ménage ni ses efforts ni ses sourires, pour que vous passiez un délicieux moment.

Son menu de réveillon est une vraie promesse de bonheur avec une longue liste de produits haut de gamme : ris de veau du Limousin, homard Breton, ormeaux, bœuf de Kobé, truffe… parfaitement mis en scène par Tomohiro.

Exceptionnel menu-dégustation du Nouvel An en 9 services, le lundi 31 décembre 2018, à 200 € hors boissons. 

 Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre : 

Nems de ris de veau du Limousin

et de chair de tourteau. vinaigrette au wasabi.

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Goï cuôn de homard breton

et son foie gras en terrine (spécialité maison)

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Vapeur de langue d’oursin (pêché à la main) à la purée de truffes noires

et aux œufs de caille fermier, brioche aux truffes

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Ravioli de turbot breton de ligne à l’huître (spéciales Gillardeau)

pochée au saké japonais et son jus légèrement émulsionné
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Granité de umeshu (liqueur de prunes) au parfum de vanille
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Faux-filet de bœuf de Kobe (40g) direct du japon et ses bitterballen

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La sélection de notre maître fromager
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Le jardin secret de clémentines

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  Gourmandise de truffes noires (glace aux truffes,
• mousse de cacao aux truffes, macaron à la truffe)
• et son coulis de lait de coco
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Restaurant Le Village  

3 Grande Rue – 78 Marly-le-Roi
Plan du quartier

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