Carré des Feuillants
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Depuis qu'il a été relooké dans un esprit très actuel par le peintre-sculpteur Alberto Bali, le restaurant d'Alain Dutournier, est encore plus beau qu'avant avec ses murs beige, ponctués de tableaux modernes aux couleurs vives.
Grand dîner-réveillon chic de la Saint-Sylvestre.
Mais ce qui n'a pas changé, c'est la prodigieuse cuisine d'Alain Dutournier, toujours aussi bonne dans son registre néo-classique, et qui classe ce restaurant double étoilé au Michelin (ce qui est à notre avis insuffisant !) parmi les meilleures tables de la capitale.
Pour la Saint-Sylvestre 2019, ce grand cuisinier a conçu ce superbe dîner "Autour de la truffe et du caviar "à 240 € hors boissons (Forfait champagne : Champagne Perrier Jouët -Blason Rose eaux minérale et café expresso à 98 €).
Dîner de la Saint-Sylvestre :
Les langoustines voilées de caviar Ebène, tartare d’algues
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velouté de faisane et châtaigne à la truffe blanche
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Saint Jacques vapeur, cheveux d’ange et caviar
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La truffe noire cuite en coque de truffe, foie gras poêlé
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Carré d’agneau de lait, asperges vertes et truffe noire
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Truffe ivoire surprise au thé vert
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Envie de marrons glacés et perles de Mangoustan
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Forfait champagne : Champagne Perrier Jouët -Blason Rose
eaux minérale et café expresso
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Le Carré des Feuillants
Voiturier.
14, rue Castiglione (1er)
Métro : Tuileries
Plan du quartier
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