Mets Gusto
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David Alberge et Gaël Boulay ne sont pas des amateurs, puisque l’un a dirigé le prestigieux restaurant du Trianon Palace à Versailles, tandis que le second a fait partie des équipes de Ducasse, de Troisgros, de Gagnaire ou du Cinq à Paris.
En tous cas, leur restaurant genre bistrot chic et tendance, est vite devenu l'une des adresses les plus fréquentables du XVIe arrondissement de Paris.
Mets Gusto, un restaurant des beaux quartiers de Paris.
Il est vrai que le cadre de leur resto est bien réussi, pas pompeux pour deux sous, et invite même plutôt à la décontraction avec son style épuré, ses murs dans des tons mastic et corail, ses tables en bois foncé, et même un mange-debout convivial installé à côté de l’entrée.
Mais malgré ce nom à l’accent italianisant, n’allez pas imaginer que ces deux bons pros ont choisi le registre de la cuisine transalpine… même si leur carte flirte largement avec la cuisine méditerranéenne et décline une belle palette de plats ensoleillés.
En tous cas, nous avons beaucoup aimé le poulpe tiède, admirablement tendre, escorté d’une agréable tombée de feuilles d’épinard et d’ail confit à huile d’olive, qui ouvrait notre agape.
De son côté, le délicieux rouget Barbet poêlé servi avec des légumes niçois étuvés à l’huile d’olive, ne manquait pas d’agrément, et conduisait avec bonheur jusqu’au baba au rhum et crème fouettée à la vanille, que nous avions choisi en guise de dessert.
Bien sûr, ce n’est pas franchement bon marché, mais ça n’a pas l’air de gêner la belle clientèle qui fréquente assidument la maison, et le seul reproche que l’on puisse faire à ce restaurant, c’est qu’il est parfois difficile d’y réserver une table. Mais c’est la rançon de la gloire !
Comptez environ 50 € hors boissons à la carte. Formule entrée + plat à 27 € au déjeuner.
Restaurant Mets Gusto
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 22h15
79 rue de la Tour à Paris 16 ème
Métro rue de la Pompe
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Extraits de la carte :
Fleur de courgette – ricotta – basilic (18 €)
Poulpe tiède – épinards vapeur – ail confit (14 €)
Maquereau en escabèche – bulbe de fenouil (12 €)
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Cabillaud – primavera – jus de cuisson (27 €)
Noix de ris de veau – mousserons – sucs de veau (30 €)
Pluma Ibérique – biscayenne – chorizo (26 €)
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Baba au rhum – crème fouettée vanillée (8 €)
Chocolat – pralin – noisettes du Piémont (9 €)
Panna cotta – framboises (8 €)
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