Le V au Vernet

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Escale gourmande nichée au cœur de l'Hôtel Vernet, le restaurant Le V ne manque pas d'agrément avec son élégant décor, devenu vraiment sympa depuis qu'il a été relooké et que l'on a supprimé les laides tentures qui vieillissaient la salle. L'ensemble est devenu frais et pimpant, avec ses banquettes de couleur vive et sa superbe verrière dessinée par Eiffel

Le Restaurant Le Vernet peut d'ailleurs se targuer d'avoir vu passer à ses fourneaux de grands chefs étoilés comme Alain Solivérès ou Eric Briffard. 

Le Vernet, le chic et excellent restaurant de l'hôtel Vernet.Vernet restaurant s

Aujourd'hui c'est Richard Robe, cuisinier d'origine anglaise qui a fait ses classes chez Robuchon qui est aux manettes,  et qui a mis en place une carte néo classique ponctuée de saveurs d'ailleurs. 

vernet restaurant pReste à savoir si sa jolie cuisine - les assiettes sont très bien présentées - faite avec de bons produits du dessus du panier, va séduire la belle clientèle parisienne et les hommes quartiers des environs... donc à suivre. 

Le service impeccable parfaitement dirigé par Carlos de Oliveira asure et ajoute aux plaisirs de cette table distinguée... mais quand même pas franchement donnée !

 

Comptez quelque 80 € hors boissons pour un impeccable repas à la carte.

 

Restaurant Le Vernet
Fermé samedi midi et dimanche. 
Accueil jusqu'à 22h

25 rue Vernet Paris 8ème
Métro George V
Plan du quartier 

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Extraits de la carte :

Le saumon, confit à basse température,
fèves de soja, noix et wakamé, jus de riquette et poudre de wasabi 25 €

Les asperges, en croûte de moelle et de jambon,
sabayon à l’orange sanguine, Gambero Rosso et ail des ours 30 €
La langoustine, en carpaccio, purée d’avocats et fruits de la passion, brunoise d’agrumes 30 €
*

La lotte, au beurre noisette, cima de rappa, tapenade citron et brousse aux condiments 39 €
Le pigeon, velouté de cresson de Méréville,
cromesqui de farce fine au foie gras, gnocchis et huile d’ail 43 €

La tourte du V, épinards, girolles, volaille de la maison Tauzin et ail nouveau 46 €
Le ris de veau, croustillant,
glacé au jus de veau et Noilly Prat, cannellonis gratinés au parmesan 48 €
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Les fruits, biscuit meringué à la noisette, noisettes caramélisés,
mousse pomme granny, chips de pomme et sorbet pomme granny 17 €
Le soufflé, au citron, sorbet grenade et citron confit 18 €
Douceur chocolatée, praliné croustillant, ganache au chocolat noir,
mousse de chocolat au lait et sorbet aux herbes aromatiques 19 €
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