Restaurant B4 restaurant

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Ouvert en 2002 au cœur du Marais et du quartier le plus gay de Paris, ce restaurant vient de faire un come back très réussi, après avoir été entièrement relooké dans un très agréable style lounge tendance par le designer Imaad Ramouni. 

B4, restaurant mode au Marais

Mais le plus grand changement vient encore du côté de la cuisine, elle aussi entièrement refaite : si la carte n'est pas très longue, tout ce qui y est proposé est tout à fait convenable.

Un changement notable par rapport au passé, grâce à Julian Knipper-Ducos qui mitonne une cuisine néo classique de bon aloi.

Au programme, un carpaccio de Saint-Jacques et mosaïque d'agrumes aux fruits de la passion, puis de la raie au citron vert et riz "black & white" ou du veau au confit d'oignons mauves et risotto d'orge perlée, et enfin une tarte au chocolat craquante, aux noix de pecan et sorbet passion.

Le dimanche, le brunch autour de l'assiette britannique, nordique ou américaine rencontre un joli succès, ce qui se comprend vu son prix modéré.  

Si vous dînez à la carte, vous trouverez que ce n'est peut être pas très bon marché, mais c'est finalement plutôt moins cher que bien des endroits « branchés » de Paris.

Comptez 45 € hors boisson à la carte. Formule plat plus entrée ou dessert à 12,50 € au déjeuner. Brunch à 17,50 € le dimanche. 

B4 Restaurant
 Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 23h 
 8, square Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie
75004
 Métro : Hôtel-de-ville.
 Paris 4ème
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Extraits de la carte :
L'oeuf mollet, en kadaïf, vinaigrette mendiants, poêlée de champignons (8,50€)
Le tourteau, en mille feuille de Granny Smith (11 €)
Le foie gras chaud, au porto et son écrasée de pommes de terre (14 €)
***
Le cabillaud, en croûte de noisette, panais dorés au beurre demi-sel (19 €)
Les saint jacques, contisées à la citronnelle, tagliatelles de poireaux iodés (22,50 €)
La cote de cochon Maggiore, caramélisée, polenta crémeuse aux olives (19,50 €)
Le faux filet Black Angus USA, à la fleur de sel, pommes de terre grenaille rôties (31 €)
***
L'ananas rôti, crème légère à la vanille (7,50 €)
La poire fondante, mascarpone croustillante, sorbet châtaigne (8 €)
La mandarine confite, cornet mousse ivoire (8,50 €)