Restaurant Vendemiaire
Ex avocat et ex promoteur immobilier, Vendémiaire Nadd-Mitterrand s’est reconverti dans la restauration en reprenant «Chez les Anges» de Jacques Lacipière.
Une nouvelle page donc pour cette maison réputée qui entame une nouvelle carrière de brasserie chic et très parisienne.
Vendemiaire : une future place to be parisienne ?
La maison venant d'ouvrir, nous n'avons donc pas encore pu la tester... mais ce sera fait dès les premiers jours de septembre !
En tous cas tout a été fait pour que la maison ait du succès, avec un tandem de choc pour épauler Vendémiaire Nadd-Mitterrand, avec d'un côté Camille Mathé, ex collaboratrice du réputé chef Cyril Lignac en qualité de directrice pour le seconder, et de l'autre Santiago Guerrero, habile cuisinier qui apporte son expertise culinaire pour rédiger la carte et constituer l'équipe de cuisine.
Côté déco, c'est l'agence Black Balloon Agency qui a mis en scène la maison, avec le concours Laëtitia Nadd-Mitterrand.
Tout est donc prêt pour une ouverture réussie... alors rendez vous prochainement pour tout vous dire sur cette nouvelle brasserie parisienne
Comptez autour de 60€ hors boisson à la carte. Menu à 35€ et formule à 29€ au déjeuner
Le Vendemiaire
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
54, boulevard de La Tour Maubourg, 75007 Paris
Métro La Tour Maubourg
Extraits de la carte
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À partager :
Jambon sec de Lacaune IGP 12 mois, maison Montalet 14 €
Blinis maison, caviar baeri perle noire, crème d’isigny 35 €
Terrine de poulet et cochon maison, pickles de concombre 12 €
Caviar baeri Perle Noire (boite de 50g) 110 €
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Entrées
6 huîtres fines de claire n°3, pomme verte et salicorne 16 €
Gravlax de saumon maison, crème citronnée 14 €
Poêlée de champignons, petits pois et groseilles 12 €
Tomates, fraises et crumble d’olives noires 13 €
Œufs mayonnaise au persil 11 €
Tartare de bœuf, câpres, frites 15 €
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Plats :
Chou-fleur rôti, cerises brulées, sauce au curry et noisettes 23 €
Filet de truite, beurre blanc, aux œufs de truite 27 €
Salade de poulet mariné, pousses d’épinards, pêches rôties et vinaigrette de noix 23 €
Burger vendémiaire : Bœuf, comté 18 mois, pain brioché, oignons confits 25 €
Bavette de bœuf français, sauce chimichurri 29 €
Échine de cochon de la maison Montalet, sauce au miel et graines de moutarde 26 €
Pièces d’exceptions :
Carré d’agneau, (environ 700 gr) grillé au feu de bois, croûte d’herbes et jus de viande 82 €
Côte de bœuf, salers, (environ 1,2 kg) grillée au feu de bois (big green egg) 95 €
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Desserts :
Pavlova aux fruits rouges 11 €
Baba à la cerise griotte, kirsh et ganache montée 13 €
Crème brulée, vanille bio de Madagascar 10 €
Tartelette au chocolat tulakalum 75 %, praliné noisette et grué, tuile de cacao 12 €
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