Tosca
Pour les fans de lyrique, la Tosca évoque l’héroïne sulfureuse d’un Opéra de Puccini, mais pour les amateurs de gastronomie italienne, ce peut être la promesse d’un moment de bonheur gourmand dans la cadre chic et chaleureux de l’excellent restaurant du distingué palace de poche Splendid Royal.
Mais si on ne vous l’a pas dit, rien n’indique que ce soit ici le restaurant d’un hôtel, La Tosca ayant pignon sur rue avec une entrée directe sur le restaurant sans passer par le hall de l’hôtel où il est hébergé.
Restaurant Tosca : de la vraie et grande cuisine italienne
Malgré sa longue façade vert vif, la maison ne propose que 46 couverts bien répartis dans une élégante salle à manger aux murs boisés et au riche décor, dans une abondance de couleurs, de matières naturelles, et de tissus nobles sur des tonalités marron, qui habillent sièges et banquettes.
A l’étage, un espace privatif de seize couverts donnant sur la cuisine ouverte, permet d’organiser d’agréables repas en privé.
Ici, c’est un vrai restaurant, donc pas de pizzas, mais une cuisine ensoleillée de haute volée, parfaitement mise en scène par l’habile cuisinier Vito Grippaet sa brigade.
Tout ce qu’il faut pour faire le bonheur des amateurs de vraie cuisine italienne, avec d’excellentes spécialités typées, comme un exceptionnel vitello tonnato et poudre de câpre de Pantellaria, un fritto misto d’anthologie, d’exquises spaghetti verrigni aux palourdes et fleurs de courgette et enfin un succulent baba crémeux aux agrumes baignés de limoncello.
Une remarquable escale italienne à découvrir si vous êtes un amateur de cuisine transalpine, avec en prime une très belle carte des vins et même un service d’une rare qualité !
Comptez de 55 à 75 € hors boissons à la carte. Menu dégustation en cinq assiettes à 85 €.
Restaurant Tosca
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu’à 22h
18, rue du Cirque, Paris 8e
Métro Miromesnil
Plan du quartier
Extraits de la carte
Langoustines, “stracciatella” de bufflonne, shiso liquide et citron vert 30,00 €
Bœuf de “Fassona” en tartare, œuf de caille sauce “bagnacauda” et truffe 25,00 €
Artichaut fondant, ricotta, menthe et épinards 22,00 €
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Paccheri aux calamars, olives “taggiasche”, tomates cerises et origan 24,00 €
Riz “Ecori”, citron confit, cru de poisson et feuilles d’huitres 28,00 €
Rouget, crème de chou-fleur, artichaut, colatura d’anchois 38,00 €
Cochon de lait, cèleri rave, radis de Treviso et réglisse 36,00 €
Epaule d’agneau fondante, soufflé de pommes de terre, chicorée et crème de pecorino 35,00 €
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Mousse aux noisettes du Piémont et cœur fondant de citron et cèdre 16,00 €
Ganache au chocolat noir, café et cube d’orange 16,00 €
Extrait et sorbet de grenade, fruits rouges aux gingembres 15,00 €
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