Restaurant Les Editeurs
Adresse réputée niche face à la place de l'Odéon au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Les Éditeurs fait partie de ces adresses qui incarnent l'art de vivre parisien.
Ce restaurant séduit autant par son atmosphère élégante que par sa cuisine généreuse, servie dans un décor inspiré des grands cafés littéraires de la rive gauche.
Les Editeurs, une adresse emblématique au cœur du quartier Odéon
Que l'on recherche un restaurant à Saint-Germain-des-Prés, une brasserie à Paris 6, une terrasse agréable ou simplement une bonne adresse où partager un déjeuner ou un dîner, Les Éditeurs répond présent à toute heure de la journée.
Impossible d'imaginer le quartier sans cette institution installée au carrefour de l'Odéon. Depuis de nombreuses années, Les Éditeurs accompagne la vie du 6ᵉ arrondissement en accueillant une clientèle aussi variée que fidèle. Habitants du quartier, étudiants, avocats, professionnels, touristes français et étrangers s'y retrouvent naturellement, attirés par cette ambiance typiquement parisienne qui fait tout le charme de la rive gauche.
À l'intérieur, le décor cultive une élégance discrète. Les bibliothèques, les boiseries, les fauteuils confortables et les grandes baies vitrées créent un environnement chaleureux où l'on prend volontiers le temps de déjeuner, de travailler autour d'un café ou de prolonger la soirée après un spectacle.
L'établissement réussit le pari de rester vivant tout au long de la journée sans jamais perdre son identité. C'est cette authenticité qui explique pourquoi Les Éditeurs figure régulièrement parmi les restaurants incontournables de Saint-Germain-des-Prés.
Une cuisine de brasserie qui fait honneur aux classiques français
Aux Éditeurs, la cuisine privilégie les recettes qui traversent les générations sans jamais se démoder. La carte revisite avec justesse les grands classiques des brasseries parisiennes en laissant toute leur place aux produits de saison.
Les amateurs de viande retrouvent de belles pièces grillées, des tartares préparés à la demande, des burgers exemplaires ou encore des plats mijotés qui rappellent les grandes maisons parisiennes. Les poissons varient selon les arrivages et sont accompagnés de garnitures simples qui mettent le produit au premier plan.
Les salades généreuses, les propositions végétariennes et les desserts gourmands comme les incontournables profiteroles au chocolat chaud complètent une carte équilibrée qui s'adresse aussi bien aux habitués du quartier qu'aux visiteurs de passage.
Cette cuisine sincère, sans artifices inutiles, correspond parfaitement à l'esprit des meilleures brasseries de Paris : des assiettes généreuses, des saveurs franches et une exécution soignée.
Une terrasse recherchée dès les premiers rayons de soleil
S'il existe un moment où Les Éditeurs révèle tout son charme, c'est lorsque la terrasse s'anime. Installée au cœur du carrefour de l'Odéon, elle offre un véritable poste d'observation sur la vie parisienne.
On y voit défiler les promeneurs rejoignant le Jardin du Luxembourg, les étudiants de la Sorbonne, les spectateurs du Théâtre de l'Odéon ou encore les habitants du quartier venus partager un café ou un verre en fin de journée.
Pour un déjeuner en plein air, un apéritif entre amis ou un dîner estival, cette terrasse figure parmi les plus agréables du secteur.
Un restaurant vivant du petit-déjeuner jusqu'au dîner
L'une des forces des Éditeurs réside dans sa capacité à accompagner tous les moments de la journée. Dès le matin, l'établissement accueille les premiers clients autour d'un café ou d'un petit-déjeuner. À midi, la salle prend des airs de grande brasserie parisienne où se mêlent repas d'affaires et déjeuners entre amis.
En fin d'après-midi, l'adresse devient un lieu de rendez-vous apprécié pour une pause gourmande ou un verre avant le dîner. Le soir, l'ambiance se transforme sans perdre son élégance, faisant du restaurant une excellente option avant ou après une sortie dans le quartier de l'Odéon.
Cette amplitude horaire participe largement à sa popularité auprès d'une clientèle fidèle qui apprécie la qualité du service autant que le confort des lieux.
Une cave des vins variée pour des accords réussis
La carte des vins fait la part belle aux grands vignobles français avec une sélection pensée pour accompagner l'ensemble des plats de la carte. Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Loire ou Languedoc trouvent naturellement leur place aux côtés de quelques références plus confidentielles.
Les amateurs de cocktails ne sont pas oubliés avec une carte qui alterne grands classiques et créations de saison, idéale pour prolonger la soirée dans une atmosphère conviviale.
Pourquoi réserver aux Éditeurs ?
Situé dans l'un des quartiers les plus recherchés de la capitale, Les Éditeurs réunit tout ce que l'on attend d'une grande brasserie parisienne : un emplacement exceptionnel, une ambiance élégante sans ostentation, une cuisine fidèle aux classiques français, une belle terrasse et un service attentif.
Que vous soyez à la recherche d'un restaurant près d'Odéon, d'une bonne adresse à Saint-Germain-des-Prés, d'un restaurant pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou un repas entre amis, cette institution de la rive gauche constitue une valeur sûre.
Au fil des années, Les Éditeurs a su conserver ce qui fait le charme des grandes maisons parisiennes : un accueil chaleureux, une cuisine généreuse et une atmosphère qui invite naturellement à prendre son temps. Une adresse incontournable pour découvrir le visage gourmand de Saint-Germain-des-Prés.
Comptez autour de 50€ hors boisson pour un repas à la carte. Brunch le dimanche de 11 à 16h à 29,50€
Restaurant Les Editeurs
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 23h45
4, carrefour de l'Odéon, 75006 PARIS
Métro Odéon
Extraits de la carte :
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Entrées :
Gros escargots de Bourgogne en persillade (les 6) – 14,50 €
Tataki de thon, sauce yuzu – 17,50 €
Petit camembert "Isigny Sainte-Mère" rôti, pistaches torréfiées, miel & toasts – 16,50 €
Poireaux vinaigrette façon mimosa, granola aux fruits secs torréfiés – 13,50 €
Soupe à l'oignon gratinée, emmental français – 10,50 €
Velouté de saison – 12,50 €
Haricots verts, vinaigrette d'échalote & champignons de Paris – 13,50 €
Cœur de saumon fumé de Norvège, skyr aux herbes fraîches, toasts de campagne – 18,50 €
Foie gras de canard "Maison", compotée d'oignons et raisins, brioche & pain de campagne toastés – 28,00 €
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Tartares, carpaccios & Cie :
Tartare de bœuf à l'italienne, pignons de pin, pistou, parmesan, roquette & frites – 25,00 €
Tartare de bœuf français, salade & frites – 24,50 €
Carpaccio de bœuf, pecorino au poivre, tomates confites, roquette & frites – 22,00 €
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Plats
Tataki de thon, sauce yuzu, riz basmati – 28,50 €
Filet de bar à la plancha, crème d'estragon, poêlée de légumes – 27,00 €
Pavé de saumon à l'oseille, lentilles vertes du Puy – 28,00 €
Château filet de bœuf français (env. 200 g), sauce au poivre, frites – 38,00 €
Foie de veau français poêlé, vinaigre de cidre et pomme, purée de pommes de terre – 27,00 €
Bœuf braisé à la vigneronne, tagliatelles – 26,00 €
Poulet fermier français "Pattes Jaunes", jus court à l'ail et au thym, purée de pommes de terre – 23,50 €
Cheeseburger "Les Éditeurs", tomate, vieux cheddar, cornichons, oignons rouges, sauce burger, sucrine, frites – 24,50 €
Andouillette AAAAA, sauce moutarde à l'ancienne, frites – 26,50 €
Souris d'agneau d'Irlande braisée, ail confit, jus court au thym, gratin dauphinois – 29,00 €
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Grandes salades
Salade César – 23,50 €
Romaine, filet de poulet, œuf mollet, copeaux de parmesan, anchois, focaccia, sauce César.
Poke Bowl au saumon – 22,50 €
Saumon mariné, boulgour, avocat, chou rouge, mangue, concombre, grenade, citron vert, coriandre.
Poke Bowl végétarien – 22,50 €
Falafels, boulgour, avocat, chou rouge, mangue, concombre, grenade, citron vert, coriandre.
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Fromages & desserts
Assiette de trois fromages
Saint-Marcellin de La Mère Richard, pain de campagne toasté – 14,50 €
Faisselle nature, coulis de fruits rouges ou aux herbes fraîches – 8,50 €
Le Café gourmand – 11,80 €
Affogato – 12,90 €
Une tasse de café versée sur deux boules de glace à la vanille et des noisettes du Piémont caramélisées.
Tiramisu à l'amaretto – 13,00 €
Tartelette au citron – 12,50 €
Moelleux au chocolat noir, glace au lait d'amande – 12,50 €
Fruits frais, sirop vanille-passion – 11,50 €
Crème brûlée traditionnelle – 11,00 €
Tarte Tatin tiède, caramel au beurre salé, crème fraîche d'Isigny – 12,50 €
Mille-feuille caramélisé, crème pâtissière à la vanille – 13,00 €
Crèmes glacées (la boule) – 5,00 €
Sorbets plein fruits (la boule) – 5,00 €
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