Restaurant Jules à Paris 5ème
Une nouvelle adresse gourmande s'apprête à faire le buzz au cœur du 5e arrondissement de Paris.
Le restaurant Jules, ouvert par Maxime Fontaine et Thomas Morvan amis d’enfance passionnés par la gastronomie, a en effet tout pour plaire !
Jules : Une nouvelle pépite culinaire du 5e arrondissement de Paris
Bien vu le cadre chaleureux et moderne imaginé par la décoratrice d'intérieur Jessica Payet, avec une déco, mêlant bois clair, touches végétales et lumière tamisée créant ainsi une atmosphère chaleureuse et accueillante… et en prime une vaste terrasse vitrée en façade qui fait le plein au moindre rayon de soleil
Côté cuisine, Jules se démarque déjà par sa volonté de suivre le marché et les saisons, avec un menu qui change quotidiennement, et un sourcing pointu auprès de fournisseurs triés sur le volet, comme la Boucherie Metzger pour des viandes d'exception, la poissonnerie Reynaud qui fournit le meilleur de la marée du jour et les Vergers Saint Eustache pour les légumes, la La Ferme d'Alexandre pour la Crémerie...
Cette approche sélective permet aux clients de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite, tout en garantissant la fraîcheur et la qualité des ingrédients.
Ainsi nous avons commencé notre dîner avec une succulente poêlée de cœurs de canards, agrémentée d'oignons rôtis, et de piquillos et huile de persil. Une entrée extra et malheureusement trop rare à la carte des restaurants
Puis, la maison étant réputée pour ses viandes de la maison Metzger, nous avons opté pour une imposante côte de bœuf à partager, bien maturée, cuite saignante comme demandé, parfaitement tendre et même facturée à prix d'ami.
Un vrai bonheur si vous aimez les belles pièces de viande, et nous l'avons accompagnée de quelques haricots cocos bien fondants et même de quelques cèpes un peu croquants.
Un sablé breton, coiffé de figues rôties, d'rune boule de glace vanille le tout nappé d'un caramel de vin rouge, apportait une parfaite conclusion à cet impeccable et succulent repas que nous avons accompagné d'un verre de Macon blanc et d'un autre de Bordeaux choisi sur une carte des vins qui propose un voyage à travers les terroirs de France.
Que ce soit pour un déjeuner d'affaires, un dîner entre amis ou un tête-à-tête romantique, Jules s'annonce comme la nouvelle destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Paris.
Comptez une cinquantaine d'euros hors boisson à la carte. Impeccable menu quotidien à 29€, qi se décline en formule plat plus entrée ou dessert à 24€.
Restaurant Jules
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à14h30 et de 18h à 22h30
119 bis Rue Monge, 75005 Paris
Métro Censier Daubenton
Extraits de la carte
Entrées :
Terrine du "Ralu" maison, pickles variés 9,00€
Poêlée de cœurs de canards, oignons rôtis, piquillos et huile de persil 12,00€
Saumon gravlax mariné "comme un hareng", émulsion de pommes de terre et coriandre 12,00€
Ragoût de petits artichauts violets façon barigoule 11,00€
Poulpe poêlé, purée d'olives noires, soubressade et tuile d'encre 14,00€
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Plats :
Lotte rôtie au chorizo, nage de coco de Paimpol 27,00€
Côte de cochon francilien, jus corsé, variations de céleri 25,00€
Dahl de lentilles corail à la patate douce, pointe de gingembre 22,00€
L'aile ou la cuisse du Gars Daudet, jus à l'estragon, purée grand-mère, poêlée de pleurotes 23,00€
Faux-filet de Normandie de la maison Metzger, pommes grenailles, sauce béarnaise 29,00€
Entrecôte de Normandie de la maison Metzger, pommes grenailles, sauce béarnaise 38,00€
Côte de bœuf de Normandie de la maison Metzger, garniture au choix, sauce béarnaise 75,00€
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Fromages et Desserts :
Sélection du fromager affineur 12,00€
Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé et surprises caramélisées 10,00€
Crème brûlée au chocolat 9,00€
Sablé breton, figue rôtie, caramel de vin rouge, glace vanille d'Alain Chartier 12,00€
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