Restaurant Baronne
Laurent de Gourcuff et Paris Society poursuivent leur élan de réinvention de lieux emblématiques parisiens avec l'ouverture d'un nouveau restaurant au cœur de l'Hôtel Salomon de Rothschild.
En collaboration avec Viparis, ils insufflent une nouvelle vie à cet édifice historique situé dans le prestigieux quartier de l'Étoile.
Restaurant Baronne, le mariage de l'élégance et de la gastronomie
Dès l'entrée, les visiteurs sont transportés dans un univers où le luxe côtoie l'histoire. L'intérieur, conçu par une jeune et talentueuse décoratrice, marie habilement l'héritage du XIXe siècle à une touche contemporaine raffinée.
Le restaurant se déploie à travers plusieurs salles somptueuses - l'Atrium, le Petit Salon et le Salon d'Honneur - chacune ornée de détails exquis : plafonds aux allégories végétales, cheminées en marbre, lustres imposants et boiseries élégantes. Des terrasses attenantes offrent la possibilité de profiter d'une atmosphère extérieure unique, alliant le charme d'un parc parisien à l'élégance d'un établissement haut de gamme.
La cuisine de Baronne s'articule autour du concept de "grill", proposant une gastronomie qui allie tradition et modernité. Le menu, varié et raffiné, met à l'honneur des plats classiques revisités et des créations innovantes. Du maïs soufflé à la mayonnaise épicée aux côtelettes d'agneau, en passant par le homard et le turbotin entier, chaque plat est une invitation à la découverte gustative.
Cette expérience culinaire est sublimée par un service attentif et personnalisé, rappelant les grandes heures de la restauration parisienne : chariots, découpages à table et présentations soignées font partie intégrante du spectacle gastronomique offert aux convives.
Baronne se positionne ainsi comme une nouvelle adresse incontournable de la capitale, où l'art de vivre à la française se réinvente dans un cadre d'exception.
Ce lieu promet de faire battre le cœur de Paris un peu plus fort, en offrant une expérience où la fête, l'élégance et la gastronomie se rencontrent dans un décor historique magnifiquement restauré.
Restaurant Baronne
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 15h et de 19h à 23h
11 rue Berryer, Paris 8e
Métro
Extraits de la carte :
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Entrées
Carpaccio de saumon, citron vert 21€
Avec caviar 37€
Carpaccio de sériole, sésame, gingembre 28€
Fines tranches de thon saku, oignons rouges, huile d'olive citron 25€
Ceviche de bar, lait de coco, tamarin, 26€
Burrata crémeuse, asperges vertes, pois gourmand, basilic 25€
Poulpe mariné, pommes de terre, aneth, crème acidulée 24€
Œuf mollet, petits pois, champignons 20€
Six gros escargots de bourgogne 21€
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À partager
Pata negra, pan con tomate 58€
Maïs soufflé, mayonnaise épicée 18€
Crevettes cocktail 25€
Pimientos grillés aux épices cajun 17€
Tacos saumon, avocat 22€
Huîtres perles de bretagne n°6, toutes petites huîtres par 8 31€
Caviar osciètre maison revka
30g - 150€ 50g - 250€
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Salades
Artichauts violets, parmesan, huile d'olive-citron 22€
Haricots verts, vinaigrette truffée, vieux parmesan 27€
Quinoa, avocat, radis, tomates, mangue, fèves 20€
Homard, frisée, mâche, truffe noire 49€
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Pièces d'exceptions
Tomahawk (à partager) 26€/100g
Faux-filet wagyu de kagoshima 75€/100g
Volaille fermière «pattes bleues», morilles, vin jaune (à partager) 120€
Turbotin entier 1/1.2kg (à partager) 17€/100g
Bar entier au thym 1/1,1kg (à partager) 15€/100g
Côte de bœuf salers 1,1 kg (à partager) 190€
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Végétaux
Choux fleur, tahini, piment doux 28€
Asperges blanches grillées, mimosa, hollandaise 32€
Aubergines rôties, courgettes jaunes et vertes, tomates, olives noires 26€
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Poissons
Homard, linguine, bisque crémeuse 54€
Sole grillée, beurre noisette, citronnelle, gingembre 68€
Poulpe grillé, aioli, légumes de saison confits 39€
Saumon cuit à la braise, pousses d'épinards, sauce vierge 34€
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Viandes
Tartare de bœuf, jaune d'œuf, pommes allumettes 32€
Chuck flap de bœuf black angus laqué teriyaki, haricots verts à l'échalote 40€
Côtelettes d'agneau, jus corsé, petits pois, oignons nouveaux, sucrine 49€
Burger de bœuf wagyu, cheddar fumé, pommes allumettes 39€
Côte de cochon laquée barbecue, pommes grenaille 37€
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Desserts
Tarte rhubarbe, glace au lait d'amande 19€
Cookie chocolat, glace vanille 17€
Tarte citron 16€
Crumble aux fruits de saison 15€
Pavlova framboises, verveine 18€
Coupe glacée baronne 14€
Assiette de fruits rouges 20€
Crème brûlée 14€
Soufflé chocolat, glace vanille (15 min) 19€
Café gourmand 14€
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Desserts à partager
Mini donuts, crèmes vanille, caramel, chocolat 24€
Coupe de fruits frais 75€
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Faq les meilleures raisons d'aller au restaurant Baronne à Paris
Q : Pourquoi choisir le restaurant Baronne dans le 8e arrondissement de Paris ?
R : Le restaurant Baronne offre 7 avantages exceptionnels qui en font une destination gastronomique unique : un cadre historique d'exception dans l'hôtel particulier Salomon de Rothschild classé monument historique, un jardin secret de 4000 m² en plein cœur de Paris, une décoration somptueuse signée Corinne Sachot mêlant codes d'antan et contemporains, une cuisine spécialisée dans les grillades de haute volée, l'excellence du groupe Paris Society, une capacité d'accueil de 400 convives, et une localisation privilégiée à quelques pas de l'Étoile dans le prestigieux 8e arrondissement.
Q : Où se situe exactement le restaurant Baronne dans Paris ?
R : Le restaurant Baronne est niché au 11 rue Berryer dans le 8e arrondissement de Paris, au cœur de l'hôtel particulier Salomon de Rothschild. Cette localisation prestigieuse se trouve à quelques pas de l'Étoile et de l'Arc de Triomphe, dans l'un des quartiers les plus élégants de la capitale. L'établissement bénéficie d'un accès privilégié depuis la cour d'honneur de cet hôtel particulier du XIXe siècle, propriété de la Fondation des Artistes.
Q : Qu'est-ce qui rend le cadre du restaurant Baronne si exceptionnel ?
R : Le restaurant Baronne occupe l'hôtel particulier Salomon de Rothschild, monument historique emblématique du XIXe siècle à l'architecture néoclassique. Ce lieu chargé d'histoire offre un cadre somptueux avec ses salons d'époque, ses hauts plafonds ornementés et son atmosphère majestueuse. L'établissement dispose également d'un jardin exceptionnel de 4000 m² en plein 8e arrondissement, véritable écrin de verdure qui constitue l'un des plus grands espaces verts privatifs de Paris.
Q : Qui a signé la décoration du restaurant Baronne ?
R : La décoration du restaurant Baronne a été confiée à Corinne Sachot, architecte d'intérieur renommée. Son travail exceptionnel mélange harmonieusement les codes d'antan et les touches contemporaines, créant une atmosphère unique entre style fin de siècle et modernité. Cette décoration somptueuse respecte l'âme historique du lieu tout en apportant une fraîcheur contemporaine qui fait de chaque espace un tableau vivant d'une rare élégance.
Q : Quel type de cuisine propose le restaurant Baronne ?
R : Le restaurant Baronne se spécialise dans une cuisine centrée sur les grillades de haute volée et la gastronomie française raffinée. La carte met à l'honneur des coupes de viande exceptionnelles préparées avec précision pour révéler leurs saveurs les plus fines. Le menu combine tradition française et savoir-faire artisanal, mêlant classiques intemporels et créations originales pour offrir une expérience culinaire chic et urbaine dans un cadre d'exception.
Q : Le restaurant Baronne fait-il partie d'un groupe reconnu ?
R : Oui, le restaurant Baronne est la dernière création du groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff, référence absolue de la restauration parisienne haut de gamme. Cette nouvelle adresse, développée en association avec Viparis, représente le projet le plus ambitieux du groupe qui compte désormais 65 restaurants. L'ouverture de Baronne témoigne de l'expertise et du savoir-faire reconnus de Paris Society dans la création d'expériences gastronomiques d'exception.
Q : Quelle est la capacité d'accueil du restaurant Baronne ?
R : Le restaurant Baronne dispose d'une capacité exceptionnelle de 400 places assises, réparties entre 200 couverts en intérieur dans les somptueux salons de l'hôtel particulier et 200 places dans le magnifique jardin de 4000 m². Cette configuration unique permet d'accueillir aussi bien les dîners intimistes dans les salons feutrés que les grandes réceptions dans le cadre verdoyant du jardin, offrant une flexibilité rare dans le paysage gastronomique parisien.
Q : Peut-on organiser des événements privés au restaurant Baronne ?
R : Absolument ! Avec ses 400 places et ses multiples espaces, le restaurant Baronne est parfaitement adapté à l'organisation d'événements privés d'exception. L'établissement dispose de salons historiques pour les réceptions intimistes et d'un jardin de 4000 m² pour les grandes célébrations. Le cadre prestigieux de l'hôtel particulier Salomon de Rothschild, combiné à l'expertise événementielle du groupe Paris Society, garantit des réceptions mémorables dans un décor d'une rare élégance.
Q : Le jardin du restaurant Baronne est-il accessible toute l'année ?
R : Le jardin de 4000 m² du restaurant Baronne constitue l'un des atouts majeurs de l'établissement. Cet espace vert exceptionnel en plein cœur du 8e arrondissement offre un cadre bucolique unique à Paris. Selon la saison, le jardin propose différentes ambiances : terrasses ensoleillées aux beaux jours, espaces couverts et chauffés en automne-hiver. Cette polyvalence permet de profiter de ce havre de paix verdoyant tout au long de l'année.
Q : Faut-il réserver à l'avance pour dîner au restaurant Baronne ?
R : Les réservations sont vivement recommandées au restaurant Baronne en raison de sa réputation d'excellence et de son cadre exceptionnel. L'établissement attire une clientèle parisienne et internationale exigeante, particulièrement pour les créneaux en soirée et les week-ends. La notoriété du groupe Paris Society et le caractère unique du lieu dans l'hôtel particulier Salomon de Rothschild font de Baronne une adresse très prisée nécessitant une réservation anticipée.
Q : À quoi fait référence le nom "Baronne" du restaurant ?
R : Le nom "Baronne" rend hommage à la Baronne Adèle de Rothschild, ancienne propriétaire de l'hôtel particulier Salomon de Rothschild qui abrite aujourd'hui le restaurant. Ce choix symbolique ancre l'établissement dans l'histoire prestigieuse du lieu et perpétue la mémoire de cette figure emblématique de l'aristocratie parisienne du XIXe siècle. Le nom évoque également l'élégance et le raffinement qui caractérisent cette adresse d'exception.
Q : Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant Baronne ?
R : Le restaurant Baronne propose différents services tout au long de la journée pour s'adapter aux rythmes parisiens : déjeuners gastronomiques dans les salons historiques ou en terrasse selon la saison, dîners raffinés dans une ambiance feutrée, et service bar pour prolonger les soirées. L'établissement s'adapte également aux demandes pour les événements privés et peut proposer des horaires étendus selon les occasions spéciales dans ce cadre d'exception.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
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