Restaurant AVE Pizza Bar
Depuis quelque temps, la pizzeria AVE Pizza Bar révolutionne l'expérience culinaire parisienne en mariant l'authenticité de la pizza romaine aux cocktails à la pression.
Ainsi, cette pizzeria innovante du quartier Ménilmontant propose un concept unique qui séduit les amateurs de cuisine italienne et de mixologie depuis son ouverture en 2023.
AVE Pizza Bar : une Pizzeria-Cocktail Bar révolutionnaire
Cette pizzeria d'angle occupe un emplacement stratégique sur le boulevard de Ménilmontant, offrant un cadre à la fois moderne et accueillant et se distingue par son décor contemporain en béton ciré et carrelage caramel, créant une atmosphère industrielle raffinée.
L'un des atouts majeurs de cette pizzeria avec terrasse réside dans la belle largeur du boulevard qui permet de doubler potentiellement la capacité en terrasse d'avril à octobre.
Cette pizzeria ensoleillée bénéficie d'un cadre plus intime que son restaurant frère Ave Pizza Romana Méricourt avec une salle plus petite qui évite l'impression d'un établissement bondé et bruyant.
Cette pizzeria familiale mise sur l'ambiance chaleureuse et décontractée, idéale pour les repas entre amis ou en famille et les clients apprécient particulièrement l'atmosphère conviviale de cette pizzeria où l'on se sent à l'aise, notamment grâce au calme de la rue.
Derrière lc concept innovant on trouve Elliott Roule, associé et gérant des pizzerias AVE, figure emblématique qui apporte une expertise unique à cette pizzeria-bar parisienne.
Ancien barman professionnel avec quinze années d'expérience, notamment au célèbre bar Le Syndicat, Elliott Roule a rejoint l'équipe d'Ave Pizza pour créer cette pizzeria révolutionnaire.
Ce gérant passionné a voulu que cette pizzeria moderne aille plus loin que le spritz classique et qu'elle sorte du schéma traditionnel pizza-bière".
Ainsi son expertise de barman professionnel transforme cette pizzeria classique en véritable destination cocktail, positionnant cette pizzeria innovante comme pionnière dans son domaine.
Cette pizzeria experte perpétue également l'excellence de la pizza romaine à pâte fine qui fait la réputation du groupe Ave Pizza. Cette pizzeria artisanale propose la vraie Pizza à la Romaine à la pâte fine, fondante et croustillante, utilisant moins de levures pour une meilleure digestibilité.
La spécificité de cette pizzeria romaine réside dans sa technique unique : "dans notre pâte, il y a moins de levures, ce qui la rend plus digeste. Avec moins de pâte en bouche, on prête plus d'attention aux produits", explique Elliott Roule.
Cette pizzeria qualitative se distingue par ses pizzas servies avec une paire de ciseaux, rituel traditionnel romain qui fait écho aux usages de la Ville Éternelle et propose une carte alléchante de pizzas classiques revisitées avec originalité ainsi que des spécialités plus audacieuses.
La sélection de cette pizzeria gourmande comprend :
Pizzas Rouges :
Margherita Ave : tomate, mozzarella de bufflonne, tomates datterini, pesto et copeaux de grana
Pizza épicée : tomate, mozzarella fior di latte, nduja, spianata, oignon rouge, ricotta, piment cheveux d'Ange et basilic
Spécialité aux légumes : tomate, mozzarella fior di latte, olives, courgettes, crème de poivrons, chips bleues, grana et basilic
Pizzas Blanches :
Pizza Carbonara : Mozzarella Fiordilatte, Guanciale (Lardons), Grana, Jaune d'Oeuf, Poivre et Basilic
Cinque Formaggi : Crème de Ricotta, Mozzarella Fiordilatte, Provoletta Auricchio, Gorgonzola, Porchetta et Basilic
Cette pizzeria-bar révolutionnaire se distingue également par ses huit becs chromés qui dépassent du mur, permettant de servir six cocktails à la pression dont un spritz, gin-tonic, Espresso Martini.
Cette pizzeria moderne propose également des cocktails traditionnels excellents comme le Negroni tout à fait recommandable et complète son offre avec une carte de vins italiens nature comme le gamay d'Ombrie ou le muscat sicilien.
Cette pizzeria démocratique reprend la chouette idée des pizzas à prix popolare
Ainsi AVE Pizza Bar s'impose comme la pizzeria de référence du boulevard de Ménilmontant qui révolutionne l'expérience culinaire parisienne. Sous la direction d'Elliott Roule, cette pizzeria d'exception marie tradition romaine et innovation française pour créer un concept unique.
Comptez une trentaine d'euros hors boissons
Restaurant AVE Pizza Bar
Fermé dimanche et lundi. accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
100 boulevard de Ménilmontant, 75020 Paris
Métro : Ménilmontant
09 82 42 66 77
Extraits de la carte :
***
Antipasti
Maxi burrata 14€
burrata de 250g, sel noir, tomates datterini, basilic et huile d'olive extra-vierge
Straccia al tartufo 12€
coeur de burrata, crème de truffe, roquette et huile d'olive extra-vierge
Crudo 12€
jambon de parme affiné 24 mois
***
Le pizze
Rosse
Margherita e bufala 13€
tomate, mozzarella de bufflonne, huile d'olive et basilic
Crunchy guancia 15€
tomate, guanciale (lardons), crème de grana, poivre et basilic
Disco inferno 18€
tomate, mozzarella fiordilatte, spianata, oignon rouge, ricotta, piment cheveux d'ange et basilic
Orto pop 16€
tomate, mozzarella fiordilatte, olives, courgettes, crème de gorgonzola, chips bleus, grana et basilic
(version vegan 13€)
Margherita ave 17€
tomate, mozzarella de bufflonne, pesto, tomates datterini et copeaux de grana
Cicciona 18€
tomate, mozzarella fiordilatte, provoletta auricchio, saucisse au fenouil, pancetta, champignons et basilic
Parmimissima 18€
tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru 24 mois, grana et basilic
Marinella 16€
tomate, tomates datterini, mozzarella de bufflonne fraiche, anchois, crème de ricotta, oignon frit et basilic
Bianche
Cheesy pig 16€
crème de ricotta, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, jambon rôti aux herbes, provoletta auricchio et basilic
Zucchine 15€
crème de ricotta, courgettes, crème au gorgonzola, noisettes et basilic
Carbonella 17€
mozzarella fiordilatte, jaune d'oeuf, guanciale (lardons), oignon rouge, poivre et basilic
Ave caesar 17€
crème de ricotta au anchois, oignon rouge, mozzarella fiordilatte, jaune d'oeuf, emincés de poulet rôti, citron, copeaux de grana, poivre et basilic
Boschetto 18€
crème de truffe, mozzarella fiordilatte, pancetta, champignons, oignon frit, et basilic
Gialle
Zucca evil 18€
crème de courge, mozzarella fiordilatte, saucisse au fenouil, graines de courge, piment cheveux d'ange et basilic
Costa d'oro 17€
tomate jaune, mozzarella fiordilatte, jambon rôti aux herbes, oignon rouge, olives, pois chiches noirs et basilic
Verde
Botanica 17€
crème de ricotta, mozzarella fiordilatte, courgettes, gorgonzola, pesto, copeaux de grana, citron, amandes effilées et basilic
***
Dolci
Panna cotta 8€
panna cotta, coulis de mangue et crumble au sésame noir
Classico tiramisù 8€
recette classique de treviso au café "trinci" et marsala aux amandes
Affogato al caffè 8€
glace stracciatella fior di latte, café "trinci", crème fouettée et chocolat
Gelato raimo 8€
3 boules au choix: stracciatella fior di latte, noisette d'Italie, chocolat gianduja et pistache d'Iran
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N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
