Origin by Renaissance République

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Malgré l’abondance de restaurants en tous genres, le quartier de la République manquait de tables un peu chics et avec une cuisine vraiment représentative de l’excellence de la gastronomie française.

Cette lacune est aujourd’hui comblée depuis l’ouverture de  l’élégant restaurant Origin à l’hôtel Renaissance République Paris, visible de loin grâce à sa façade marmoréenne noire, qui  tranche sur les façades plus classiques des autres immeubles de la rue.

Origin, un restaurant au chic décontracté à la République.

Une entrée directe conduit d'ailleurs jusqu'à ce restaurant agrémenté d'une déco sympa signée Didier Gomez,  avec quelques mange-debout devant une cuisine largement ouverte sur une salle à manger spacieuse et confortable, équipée de fauteuils et canapés en cuir couleur cognac, et de tables en marbre blanc.origin restaurant hotel renaissance terrasse

De quoi être bien à son aise pour apprécier l'agréable cuisine du nouveau chef de la maison.
origin restaurant republique oeufOn découvre à sa carte de saison une belle palette de mets néo-classiques, mitonnés avec les produits du marché et d’une grande délicatesse, comme cet excellent  jaune d’œuf confit à l’huile d’olive, chèvre frais, marmelade de tomates anciennes et velouté glacé de courgettes jaunes ; interprétation personnelle, gourmande et très réussie, de l’œuf dit parfait que l’on trouve à la carte de nombreux restos à la mode dans des versions plus ou moins réussies.origin restaurant republique seiche

Pour mieux découvrir toutes les facettes de la carte, nous avons ensuite pris deux plats en demi-portion, avec d’abord de succulents encornets cuits à la plancha, servis avec du fenouil fondant et croquant et une polenta crémeuse aux olives taggiache, suivis par de remarquables ris d’agneaux meunière,parfaitement escortés d’une mousseline de pois cassés, de chips d’ail et d’un jus corsé bien capiteux. Un régal !origin restaurant republique vacherin

Enfin, pour conclure notre repas sur une délicate note sucrée, nous avons opté pour un très agréable vacherin destructuré au citron, intelligemment accompagné d’une crème glacée au thym frais.

 

Inutile de dire qu’avez une cuisine de ce niveau les hommes d’affaires du quartier ont leur rond de serviette dans ce restaurant, et que sa superbe et vaste terrasse installée dans un patio délicieusement bucolique fait le plein au moindre rayon de soleil.

Une adresse chicos et de qualité.

Comptez quelque 45 € hors boisson à la carte. Menus à 25 € au déjeuner (21 €  pour un plat plus l’entrée ou le dessert). Brunch à 25 € samedi et dimanche.

 

Restaurant Origin
Hôtel Renaissance Paris République
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu’à 22h30
40, rue René Boulanger, Paris 10e
Métro République
Plan du quartier

Extraits de la carte :      

  • Betteraves, fèves, petit pois et avocats,
  • vinaigrette gingembre/citron vert (vegan) 10 €
  • Carpaccio de veau, aubergines blanches grillées fumées,
  • pana cotta au basilic 13 €
  • Emincé de maigre mariné coriandre et aneth,
  • crème de pois chiches au citron confit, condiment agrumes/moutarde 12 €
    *
  • Oeufs en brouillade, girolles et copeaux de parmesan 19 €
  • Cabillaud rôti, viennoise de tomates confites, bouillabaisse de légumes 26 €
  • Pintade fermière aux noisettes,
  • crème de chou-fleur à la vanille bourbon 24 €
  • Rôti de bœuf à la cocotte (500g pour 2 pers),
  • mousseline de pomme de terre et échalotes rôties 58 € 
    *
  • Soupe de cerises à la verveine,
  • dacquoise aux amandes et crème glacée amande 9 €
  • Sabayon chocolat noir, croustillant cacahuètes et caramel 8 €
  • Cannellonis d’ananas, crémeux aux épices,
  • sorbet mangue/passion (vegan) 8 €
    *

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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