
Restaurant Nessia
Nessia, c’est l’histoire d’une amitié entre Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart, ex condisciples à Ferrandi et ce restaurant est né de leur passion pour la gastronomie.
C'est bien entendu Thomas, brillant cuisinier qui est passé par les cuisines de belles maisons comme le Pré Catelan ou Lasserre qui est au fourneaux, pendant que Maximilien veille sur la salle.
Nessia, une remarquable table créative en plein cœur de Paris
Une adresse à découvrir, car dès que l'on franchit la porte de Nessia, on est immédiatement conquis par l'ambiance conviviale qui y règne.
Le décor, mélangeant élégamment le style parisien et les inspirations méditerranéennes, invite les convives à se détendre et à profiter de cette parenthèse gourmande.
Les murs en pierre apparente, le mobilier en bois et les touches de verdure créent ambiance cosy, véritable invitation à la détente et à la gourmandise.
Le véritable atout de Nessia réside en effet dans sa cuisine inventive et raffinée, qui sait surprendre les palais les plus difficiles.
Pour garantir des produits frais et de qualité, les plats sont élaborés avec soin, mettant en valeur des ingrédients savoureux et des associations de saveurs audacieuses.
Le chef, passionné par les saveurs du bassin méditerranéen, propose en effet une carte qui change au gré des saisons avec d'exquises créations comme ces gambas tiger en salade à la thaï, avec nouilles de riz, chou kale, cacahuètes et sauce papaye, interprétée dans un registre épicé avec mesure.
Parmi les incontournables, on retrouve le tajine d'agneau aux abricots et amandes ou le risotto aux fruits de mer, mais nous leur avons finalement préféré un remarquable pavé de cabillaud Black Cod bien caramélisé au miso, escorté de poireaux, pomme verte, gingembre et de yaourt grec à la coriandre thaï : vraiment top !
Pou conclure nous avons beaucoup apprécié cette crème de citron vert, espuma basilic et pâte brisée joyeusement flambées à table
Un remarquable repas avec une cuisine raffinée et créative accompagné de quelques verres de vins bien choisis
Une adresse parisienne à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent vivre un remarquable moment gourmand !
Comptez autour de 60€ hors boisson
Nessia
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
6, rue Charles François Dupuis, 75003 Paris
Métro : République
09 73 89 60 17
Extraits de la carte :
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Entrées :
Houmous de pois chiche au sésame torréfié, harissa légère fumée, salade d'herbes et feta, foccacia toastée à l'huile d'ail 14,00 €
Ceviche de bar au lait de coco, concombre, quinoa, condiment aji amorillo 17,00 €
Cecina de bœuf, Stracciatella maison fumée au thym et huile d'olive 22,00 €
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Plats :
Saumon mariné cuit à la flamme, fricassé d'asperges françaises glacées à la marjolaine, hollandaise légère au citron yuzu et curcuma 29,00 €
Cannelloni aux lardons de veau fumés, crème de parmesan, aubergine rôtie, jus de viande réduit 26,00 €
Parquit de poulet comme un yassa, oignons caramélisés riz gluant au zaatar, cébette grillée, condiment poivron rouge et jus de volaille réduit 28,00 €
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Desserts :
Le citron, crème citron vert, espuma de basilic et pâte brisée 12,00 €
L’exotique Blanc manger caramélisé, fraise française marinée à l'estragon 14,00 €
Comme snickers, ganache montée chocolat au lait, caramel à la vanille de Madagascar, praliné de cacahuète torréfié et légèreté de cacao 21,00 €
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