Restaurant La Villa Corse
Définitivement fermé
On avait connu Augustin Grisoni à la Casa Corsa, avant qu'il n'ouvre cette superbe ambassade gourmande Corse Rive Gauche, vite devenue un restaurant très apprécié pour ses bonnes spécialités insulaires. Depuis la Villa Corse à changé de mains mais poursuit sa belle carrière.
La Villa Corse : Une belle maison étagée sur des niveaux décalés et qui est composée de styles différents, avec une partie bibliothèque, un coin lounge avec des tables basses et de confortables fauteuils, un salon style anglais...
La Villa Corse, un bon bistro chic voué à la cuisine Corse
Mais si la déco multiplie les genres, la carte, elle, ne se disperse pas et reste exclusivement consacrée au délicieux répertoire gastronomique de l'île de Beauté... même s'il est parfois actualisé ou revisité pour encore mieux nous séduire (si vous avez déjà goûté la pulenda de farine de châtaigne au lait de chèvre, ou la miscica de chèvre boucanée, vous serez vraisemblablement d'accord pour considérer que c'est un gros plus !).
Donc allez y franchement, ici la cuisine insulaire est vraiment bonne, avec par exemple une belle assiette de charcuteries artisanales corse, puis un original suprême de canette rôtie au miel du Niolu et polenta crémeuse aux fruits confits, et enfin un fiadone au citron.
Beaucoup de produits viennent d'ailleurs directement de Corse, certains poissons comme le loup ou la dorade, bien évidemment les charcuteries, l'huile d'olive, le miel et les fromages, mais aussi le veau, qui est particulièrement bon... et encore meilleur s'il s'agit du veau-tigre, une race insulaire qui est remise à l'honneur et qui porte ce nom à cause de son pelage beige constellé de taches noires.
Franchement, ici la cuisine insulaire est vraiment bonne, avec par exemple une belle assiette de charcuteries artisanales corse, puis un original suprême de canette rôtie au miel du Niolu et polenta crémeuse aux fruits confits, et enfin un fiadone au citron.
Environ 55 € hors boissons à la carte. Menu Carte à 45 € avec entrée, plat et dessert à choisir librement sur la carte (hors suppléments)
Restaurant La Villa Corse
Fermé le dimanche. Accueil jusqu'à 23h00.
164, bd de Grenelle à Paris 15e
Métro : Cambronne
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Œuf parfait, Velouté de courge aux marrons et lonzu 9,50€
Assiette mixte de charcuterie Corse, Lonzu,
saucisson, coppa et jambon 24/36 mois 22€ (hors menu)
Supions poêlés, tomate à la népita et figatellu 15€
Sturza-preti au brocciu et aux blettes, crème de parmesan 13€
Saucisse de veau, Caponata de légumes niçois, croûtons de pain à la châtaigne 12€
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Cannelloni farcis au brocciu, sauce tomate à l’ancienne 18€
Moruette confite à l’huile d’olive Oltremonti, crème de haricot et figatellu 21€
Ravioles de gambas, épinard, pignons de pin,
raisins de Corinthe, jus de crustacés 19€
Bœuf, paleron braisé au Cap Corse,
poireaux fondants, crème de carotte aux baies de myrte 21€
Porc, poitrine confite, pommes de terre fondantes à la népita,
condiment oignons mûre cassis 21€
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Fiadone païsanu aux agrumes 11€
Marron, parfait glacé aux marrons et whisky PM 10€
Chocolat coulant au chocolat, crème anglaise à l’orange 12€
Figue en sorbet bio, coulis mélisse,
meringue croquante, émulsion arbouse 10€
Ganache citron gingembre, sablé noisette, compotée mûre et cédrat 11€
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