Restaurant La Bourse et la Vie
Installé sur un côté du Palais Brongniart, l'ex Bourse de Paris, le restaurant La Bourse et la Vie bénéficie d'un emplacement privilégié dans au centre de Paris.
C'est en tous cas une valeur sûre pour ceux qui recherchent une cuisine sincère et de qualité
Un bistrot parisien authentique au cœur du 2ème Arrondissement
Dans un paysage culinaire parisien en constante évolution, "La Bourse et la Vie" représente en effet une valeur sûre et s'impose comme une référence de la bistronomie
Si vous êtes un amateur de bonne cuisine française et d'atmosphère parisienne authentique, cette adresse mérite indéniablement le détour.
Il est d'ailleurs recommandé de réserver, particulièrement le soir, tant ce lieu intimiste séduit une clientèle fidèle et avertie.
L'établissement séduit dès le premier regard par son atmosphère feutrée et chaleureuse.
La décoration, sans être ostentatoire, rend hommage au quartier financier environnant avec quelques clins d'œil subtils au monde de la finance, tout en conservant l'âme d'un véritable bistrot de quartier.
Les banquettes en moleskine rouge bordeaux, les miroirs anciens et l'éclairage tamisé créent une ambiance nostalgique qui invite à la détente.
La disposition des tables favorise l'intimité des conversations, faisant de ce lieu un refuge idéal pour les déjeuners d'affaires discrets comme pour les dîners en tête-à-tête.
La carte de la maison privilégie les produits de saison et les recettes traditionnelles françaises, revisitées avec une touche de modernité et le chef propose une cuisine généreuse qui respecte les codes du genre tout en y apportant sa signature personnelle.
Les spécialités de la maison proposent des plats mijotés avec patience, des viandes de qualité et des poissons frais sélectionnés avec soin.
L'accent est mis sur la justesse des cuissons et l'harmonie des saveurs, dans la plus pure tradition des bistrots parisiens de qualité.
De son côté la cave propose une sélection de vins français soigneusement choisie, privilégiant les petits producteurs et les appellations moins connues mais remarquable.
L'équipe de service perpétue l'art de l'hospitalité à la française, avec ce mélange unique de professionnalisme et de convivialité qui caractérise les meilleurs établissements parisiens.
Compter autour de 80€ à la carte au dîner ou 65€ au déjeuner. Dîner à la Bourse Les hors d'oeuvres + un plat au choix à 67€
Restaurant La Bourse et la Vie
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h à 14h et de 19h à 22h
12 rue Vivienne, 75002 Paris
Métro Bourse
Extraits de la carte :
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Hors d'œuvres au choix
Huîtres Gillardeau, vinaigrette au curry
Navarin de légumes à l'agneau, mousserons
Salade de tomates anciennes, sauce tonnato
Poireaux vinaigrette, noisettes du Piémont
Œuf mayonnaise au tourteau
Jardinière de légumes aux champignons
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Plat au choix :
Onglet origine France, sauce au poivre, frites
Faux-filet de bœuf maturé origine France, sauce au poivre, frites
Poulette du Luteau au citron (pour deux)
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Dessert au choix :
Mousse au chocolat M(I)AM
Sorbet thym, huile d'olive, chocolat
Tarte aux cerises, verveine
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Les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant la bourse et la vie
Q : Qu'est-ce qui rend l'ambiance de La Bourse et La Vie si unique ?
R : L'atmosphère de La Bourse et La Vie est celle d'un authentique bistrot bourgeois avec son "écrin de velours vert de gris", ses grands miroirs piqués et ses lumières tamisées. Le restaurant est idéalement situé entre le Palais Royal et la Bourse de Paris dans le 2e arrondissement, créant une ambiance feutrée et intimiste parfaite pour un repas mémorable.
Q : Quelle est la philosophie culinaire du chef Daniel Rose ?
R : Daniel Rose, chef américain propriétaire du restaurant, propose des "plats biens français, sagement revisités", avec des produits de qualité et des saveurs particulièrement plaisantes. Il a assemblé et électrifié une gamme de plats français extrêmement classiques (pot au feu, canard à l'orange, pocheuse) qui sont difficiles à trouver ailleurs, et encore moins aussi bien exécutés.
Q : Quels sont les plats emblématiques à ne pas manquer ?
R : Les grands classiques incluent les poireaux vinaigrette, l'onglet de bœuf sauce au poivre, et la mousse au chocolat. Les plats plus courants comme le steak-frites, le foie gras et les poireaux vinaigrette sont exceptionnellement délicieux. Le restaurant propose également des huîtres préparées de façon unique et du poulet à la peau croustillante avec une touche d'agrumes.
Q : Quelle reconnaissance le restaurant a-t-il reçue de la part des guides gastronomiques ?
R : La Bourse et La Vie est recommandé par le Guide Michelin avec la mention "Good cooking" (Bonne cuisine). Le guide souligne que "ce bistrot propriété d'un chef américain est un grand succès" et met en avant la qualité des ingrédients, l'excellence en cuisine et le respect de la tradition.
Q : Quels sont les horaires et jours d'ouverture du restaurant ?
R : La Bourse et La Vie accueille ses clients du lundi au vendredi pour les déjeuners et les dîners. Le restaurant est fermé les samedis et dimanches, avec des services de 12h à 14h pour le déjeuner et de 19h à 21h30 pour le dîner.
Q : Comment réserver une table et quels moyens de paiement sont acceptés ?
R : Les réservations peuvent se faire par téléphone
Q : Que peut-on attendre du rapport qualité-prix et du service ?
R : Le restaurant offre "l'épitome de la gourmandise française - des ingrédients de la plus haute qualité, l'excellence en cuisine, l'abondance, la générosité, et bien sûr, un respect de la tradition".
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N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
