Jungle Palace by Ephemera
A seulement 25 ans Jade Frommer, est une figure émergente de la restauration et a lancé avec Annaïg Ferrand le concept novateur d'Ephemera, des restaurants immersifs à thème.
Ainsi après Stellar et Under the Sea, ce duo talentueux vient d’ouvrir Jungle Palace, véritable voyage au cœur de l’exotisme.
Jungle Palace, un véritable voyage initiatique au cœur du monde sauvage
Leur dernière maison ouverte près de la gare de l'Est, vous propose un voyage dépaysant sur le thème de la jungle.
L'ambiance y est spectaculaire, avec des projections murales de paysages de jungle, accompagnées d'effets sonores, où lions et éléphants semblent se promener parmi les convives.
Pour Jade, formée à l'Institut Bocuse, la qualité des plats est aussi importante que l'ambiance.
Aussi la carte de la Cheffe exécutive Laurélia Constenzia, décline une belle collection de mets exotiques et de saison qui feront le bonheur de tous les appétits.
Parmi les incontournables, citons l'aubergine rôtie avec labné et sauce chimichurri, exquise entrée végétale particulièrement savoureuse.
Ensuite place au fameux « tigre qui pleure », une bavette marinée et parfaitement cuite, servie avec des pommes de terre grenaille et une sauce chimichurri.
Mais si vous avez l’appétit végétarien vous serez également à la noce, car les options véganes ne sont pas en reste comme nous l’a prouvé ce délicieux plat de chou-fleur de Naté, cuit al dente, accompagné d'une sauce butter chicken, de raisins frits, d’amandes effilochées et de riz aux épices. Un vrai délice !
Le dessert, une brioche perdue arrosée de caramel au beurre salé et servie avec une crème anglaise à la vanille de Madagascar et des noisettes caramélisées avait enfin tout e qu’il faut pour faire le bonheur des gourmands
La carte des vins, raisonnablement tarifée, complète l'expérience culinaire.
Déjà une place to be parisienne… alors réservez !
Comptez environ 40€ hors boisson à la carte. Menu enfant à 14€
Jungle Palace
Toujours ouvert. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
12 rue de la Fidélité, Paris 10ème
Métro Gare de l’Est
www.ephemera-group.com/jungle-palace-ephemera
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