Dassai - Joel Robuchon

Dassai - Joel Robuchon boutique resteurant

On ne présente plus Joël Robuchon, cuisinier le plus étoilé au monde (31 étoiles au Michelin si nous comptons bien !) avec de grands restaurants aux quatre coins de la planète et qui cumulent même 7 étoiles Michelin au Japon, dont 3 rien pour son restaurant éponyme de Tokyo, sans oublier ses excellents Atelier Etoile et Saint-Germain à Paris (trois étoiles en tout).

 

Véritable fan du Japon, de sa cuisine et de ses sakés, Joël Robuchon a ouvert avec le concours des sakés Dassaï, cette belle escale nippone au cœur des beaux quartiers.

Dassaï Robuchon, un remarquable bar-à-saké-restaurant et boutique

La maison est étagée sur trois niveaux, avec une boutique pour la vente à emporter au rez-de-chaussée et une salle de dégustation à la suite. Un bar à saké à l’entresol, et enfin un restaurant à l’étage.dassai robuchon paris 75008

On y propose non seulement de la cuisine japonaise, sauf pour les desserts : et c’est tant mieux, car c‘est un point (très !) faible de la gastronomie japonaise, et la pâte de haricots rouges qui figure parmi les douceurs de la plupart des restaurants japonais ne nous à jamais convaincus, mais également prochainement des mets fusion qui devraient cartonner !dassai robuchon paris 75008 sushi

Au programme dans le registre sushi et poisson cru, des nioris, des makis, des california rolls, mais encore des brochettes genre yakitori, ainsi que des bentos, sorte de boites-repas très en vogue au Japon.dassai robuchon paris 75008 bento vf

Tout ça est bien entendu au top du genre, pas très cher… sauf si vous avez envie de faire une dégustation de grands sakés rares qui ne sont pas forcément bon marché !

 

Une adresse à découvrir et qui devrait faire une belle carrière à Paris.

 

Comptez une soixantaine d’euros hors boissons. Formule bento box à 37 et 39 €


Infos pratiques :

Dassaï Robuchon 
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 22h
184 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8ème 
Métro Saint-Philippe du Roule

 

Extraits de la carte

Noiri  - Maguro thon 6 € pièce
Maki avocado thon goma 9 € les 6 pièces

Sélection de nigiri, maki et california rolls 39 € les 12 pièces

Bento Box entrée + plat 39 €

Brochettes shake : saumon aigre-doux, aneth 14 € les 2 pièces

Brochettes Négima : terriyaki de poulet cebette 18 € les 2 pièces

Cheeseburger : black angus, cheddar bio, épinards, wasabi 29 €

Parfum de "Dassaï", gelée de sudachi, croustillant de riz soufflé 18 €

Faubourg Saint-Honoiré, crème yuzu, glace vanille 15 €