Brasserie Le Diplomate
Trônant à un angle de rue à deux pas de l'Arc de Triomphe la brasserie Le Diplomate fait partie des bonnes adresses du genre.
Cette table parisienne incarne en effet parfaitement l'esprit de la brasserie française traditionnelle, avec une touche de modernité qui séduit autant les habitués du quartier que les visiteurs de passage.
Le Diplomate : une pépite Art Déco au cœur du 17ème
À la tête de cette belle maison, Sébastien Porte, restaurateur de quatrième génération, incarne parfaitement cette "certaine idée de l'hospitalité à la française" qui fait le charme du Diplomate. Visionnaire et attentif aux moindres détails, il a su transformer cet ancien tabac en véritable refuge pour les épicuriens du quartier, créant un lieu où tradition et modernité se marient avec élégance.
Dès l'entrée, l'ambiance art-déco des années 30 de cette brasserie contemporaine vous transporte dans l'atmosphère feutrée des grandes brasseries parisiennes avec une terrasse d'angle plein sud, un zinc d'époque et une salle délicieusement rétro.
En été, la terrasse ensoleillée devient l'endroit idéal pour savourer un repas ou simplement prendre un verre, tandis qu'en hiver, l'intérieur cosy avec ses banquettes confortables invite à la détente.
Sous la houlette du chef Florian Breurec, Le Diplomate propose une cuisine maison qui fait la part belle aux produits frais de saison et la carte, qui évolue au fil des mois, mélange habilement tradition française et influences auvergnates autour de plats généreux et savoureux.
Ainsi, la carte se partage entre les mets proposés en permanence et les spécialités du jour qui rendent hommage au produits de saison et aux arrivages du jour, comme ces tentacules de poulpe, bien tendres car parfaitement cuits, accompagnés d'une salade grecques et d'une onctueuse cuillère de fromage labneh fumé.
Vu la météo très ensoleillée, nous avons ensuite opté pour un impeccable et très agréable de bœuf coupé au couteau servi avec de bonnes frites fraîches maison
Un repas sans fausse note, conclu d'un chou craquelin maison fourré d'une crème à la fève tonka et chocolat blanc, posé sur un lit de chocolat chaud chaud
Tout ce qu'il fallait pour faire un très agréable repas arrosé d'un verre de blanc cépage Chenin, puis d'un bon verre de rouge Les Creisses 2020 de Philippe Chesnelong
Une repas d'autant plus agréable que le service coaché par Yves Sené et Maxime Michelet est particulièrement efficace et aux petits soins pour la belle clientèle de la maison.
Comptez autour de 55€ hors boisson à la carte
Le Diplomate
Fermé samedi et dimanche
110 boulevard de Courcelles, 75017 Paris
Métro Courcelles
Extraits de la carte :
Entrées :
Œuf bio "mi-mollet" mayonnaise 9€
Boudin noir de Christian Parra, tatin d'oignons grelots, jus à l'ail noir 15€
Cecina de bœuf maison Aïtana 18€
Artichauts poivrade & tarama condiment petit pois, petits croutons 16 €
Saumon gravlax aji verde et chapelure de la maison Poujauran 18€
Stracciatellatomates cerises confites à la sariette, crumble au parmesan 16€
Pressé de légumes crème aigrelette et pickles de radis 15€
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Plats :
Gnocchis de pomme de terre petits pois et asperges vertes, crème de pecorino, poutargue 26€
Salade César romaine, poulet snacké, lardons, croûtons, sauce césar, tomates 24€
Filet de bœuf sauce au poivre, pomme "Anna" 38€
Vitello tonnato salade de légumes verts au parmesan 26€
Tartare de bœuf au couteau frites fraiches 24€
Saucisse au couteau aligot de Laguiole 24€
Smash burger du diplomate frites fraiches 24€
Bar vierge au chipotle, courgettes cuites et crues 29€
Suprême de poulet al limone, riz pilaf 27€
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Desserts :
Chou craquelin maison, crème fève tonka et chocolat blanc, chocolat chaud 13€
Moelleux au chocolat, crème anglaise vanille 13€
Crème renversée du diplomate 12€
Fraises gariguettes, crème crue de Normandie 14€
Clafoutis aux myrtilles crème montée à la gousse de vanille 13€
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