Bistrot Parcelles
Niché dans le quartier historique du Marais, le Bistrot Parcelles est devenu une véritable référence en matière de bistronomie
Il s’est en effet affirmé au fil du temps, comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine française raffiné
Bistrot Parcelles : un vrai bistro rétro au cœur de paris
On aime son ambiance conviviale son décor rétro avec des touches contemporaines et des éléments classiques, qui créent une atmosphère chaleureuse et accueillante
Que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner d'affaires ou une soirée entre amis, le bistrot offre un cadre idéal pour toutes les occasions.
De la bonne cuisine classique revisitée au programme
Le Bistrot Parcelles se distingue également par sa cuisine française authentique qui met en valeur des produits frais et de préférence locavores.
Parmi ses spécialités emblématiques, on note le foie gras de canard maison, le ris de veau croustillant, les Saint-Jacques poêlées et purée de céleri ou la tarte fine aux pommes et caramel beurre salé
Chaque plat est préparé avec soin et passion, offrant un équilibre parfait entre les saveurs et les textures.
De son côté, la carte des vins à toute ce qu’il faut pour faire le bonheur des toutes les soifs et de toutes les bourses
Un service impeccable et personnalisé
A tout cela s’ajoute un service impeccable et personnalisé, avec une équipe toujours à l’écoute, qui veille à ce que chaque client passe un moment agréable et mémorable
Comptez quelque 55€ hors boissons pour un très agréable repas à la carte
Bistrot Parcelles
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h à 13h30 et de 19 à 22h
13 rue Chapon, 75003 Paris
Métro Arts et Métiers
Extraits de la carte :
Entrées :
Saint Jacques de Blainville au beurre persillé, guanciale 25,00€
Tartare de dorade royale de ligne, tozazu, radis, condiment citron 21,00€
Pâté de tête persillé, pickles, pousse de moutarde 12,00€
Carpaccio de tête de veau, sauce gribiche et câpres 13,00€
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Plats :
Gnocchis de pomme de terre, beurre de sauge, sauge frite 25,00€
Barbue du Guilvinec, épinards, sauce aux palourdes 34,00€
Ris de veau au beurre noisette, purée, jus de viande, câpres et sauge 42,00€
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Dessert :
Tarte au chocolat, noix de pécan caramélisées, crème fouettée14,00€
Tartelettes aux citron de Sicile, meringue italienne 14,00€
Colonel : sorbet citron et verveine, citron confits, vodka de quinoa 13,00€
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FAQ - Les 7 meilleures raisons d'aller au Bistrot Parcelles (Paris 3ème)
Q1: Où se trouve le Bistrot Parcelles et comment s'y rendre ?
R: Parcelles est situé au 13 rue Chapon, dans le 3ème arrondissement de Paris, dans le Haut-Marais. Dans une ruelle entre Arts et Métiers et Beaubourg, le restaurant est facilement accessible par les transports en commun :
Q2: Quelle est l'atmosphère unique du lieu ?
R: Atmosphère, atmosphère ! Voici un bistrot de 1936 sorti tout droit du Minuit à Paris de Woody Allen : mobilier typique, murs en pierres nues ou beige, sol en mosaïque rétro, plafond doré, comptoir bois et cuivre. Le restaurant a conservé tout ou presque du mobilier et de la décoration de l'ancien Taxi Jaune, créant une ambiance authentiquement parisienne et chaleureuse.
Q3: Quels sont les horaires et comment réserver ?
R: Le restaurant est ouvert de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00, fermé samedi et dimanche. Pour réserver, il est fortement conseillé de s'y prendre à l'avance car l'adresse fait un carton
Q4: Quelle est la philosophie culinaire du chef ?
R: Le chef Julien Chevallier, qui a aiguisé ses couteaux au Semilla ou chez Justine, concocte un menu changeant au fil des saisons. À l'ardoise qui circule de table en table, quelques entrées, poissons, viandes ou volailles qui changent en fonction du marché et que complète chaque jour un plat végétarien. La cuisine propose des plats fait maison, des produits frais et une cuisine traditionnelle de terroir.
Q5: Quels sont les plats signature à ne pas manquer ?
R: Selon le Guide Michelin, les incontournables incluent le pressé de jarret de cochon, le bar de ligne, son risotto d'épeautre et sa sauce à l'anguille fumée, ou encore la tarte au chocolat noir et noix de pécan caramélisées. Le Fooding recommande aussi le renversant sauté d'encornet, agrémenté d'un doux bouillon homard-'nduja et l'épaule d'agneau rosée au thym et aubergine rôtie dopées par une sauce yaourt herbacée.
Q6: Pourquoi la carte des vins est-elle exceptionnelle ?
R: Parcelles a su conserver la canaillerie du lieu avec une jolie cuisine gourmande et une carte des vins des plus impressionnantes. Les propriétaires Sarah Michielsen et Bastien Fidelin ont d'abord ouvert une cave à vin juste sur le trottoir d'en face, ce qui explique leur expertise œnologique.
Q7: Quel est le rapport qualité-prix et l'expérience globale ?
R: Le prix moyen à la carte tourne autour de 50 euros. Conseil bonus : Les terrines, notamment, valent le détour. Les plus ? La carte des vins et la jolie terrasse. L'accueil est particulièrement apprécié avec un accueil très sympathique et bienveillant faisant même l'effort de traduire en anglais les plats.
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