Restaurant Aumonière de Bacchus

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Installée en bordure du 11ème arrondissement de Paris, entre la Bastille et la Nation - quartier béni de la bistronomie - cette petite adresse au charme baroque s'inscrit bien dans la tendance actuelle.
Bien vu, en effet, le cadre cosy en mode bobo-branché avec pierres apparentes, la carte canaille... revisitée elle aussi, le service et l'ambiance avec juste ce qu'il faut de décontraction... le tout orchestré par Nabil Amarouche, restaurateur sympathique et passionné.

L'Aumonière de Bacchus, un bistrot sympa à l'est de Paris.

Et le concept semble vraiment plaire, à en juger par ses 60 places assises -tout en longueur- rarement désertées, y compris en début de semaine. Une terrasse, également, toute petite et discrète, mais suffisamment à l'écart du tumulte de la circulation de la rue de Montreuil.

Du côté de l'assiette l'histoire s'annonce plutôt bien, puisque les fourneaux ont été récemment confiés à Jan Liu, un jeune chef formé à l'école de quelques mentors étoilés. En 2007, il reçoit même le premier prix du Trophée Avenir "Raymond Vaudard". Il participe également, la même année, à la rédaction d'un livre culinaire "Cinq produits, cinq continents" des éditions de l'épure, élu meilleur livre de recettes en France.

Que de promesses ! Mais il faut encore que celles-ci soient tenues. Et c'est plutôt le cas, à en juger par la fraîcheur des plats que nous avons essayé lors de notre test, comme cet effeuillé de tourteau, mousseline d'avocat et espuma de citron vert ou encore les agréables saveurs de ce tartare de thon cru et deux saumons aux herbes, parfumé au wasabi. Du côté des plats encore du thon, mais cette fois ci pané avec des graines de sésame et juste saisi, ou une roborative souris d'agneau de 5 heures au gingembre, bien confite et parfumée.

Les desserts, eux aussi, sont à l'unisson à l'image du Paris-Brest et glace au caramel beurre salé, de la panna cotta à la lavande et aux fruits rouges, ou encore de cette très surprenante crème brûlée aux artichauts et légumes confits !!!

Un beau repas, mais avec une seule ombre au tableau... les tarifs, qui nous ont parus un peu exagérés pour le type de cuisine et pour le quartier, généralement meilleur marché (9 à 16 € pour les entrées, 15 à 24 € pour les plats et 9 a 12 € pour les desserts : c'est un peu cher).

Jolie petite carte de vins bien choisis, mais malheureusement exempte des millésimes.

Comptez 40 à 45 € hors boissons pour un repas à la carte. Formule à 13,50 € au déjeuner (entrée + plat ou plat + dessert). Brunch à 28 € les samedis et dimanches.

Restaurant L'aumonière de Bacchus
 Ouvert tous les jours.  Accueil jusqu'à 23h30
 40 rue de Montreuil,  Paris 11e 
 Métro Faidherbe Chaligny 
  

Extraits de la carte :    
***
 Effeuillé de tourteau et mousseline d'avocat (15 €)
Foie gras mi-cuit au muscat de Rivesaltes (16 €)
Ravioles de petits-gris & beurre noisette aux herbes  (12 €)
*
Risotto crémeux aux Saint-Jacques (21 €)
Deluxe cheeseburger au vieux Cheddar (15 €)
Souris d'agneau de 5 heures au gingembre (18 €)
Dos de cabillaud à l'aïoli (18 €) 
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Paris-Brest, glace au caramel beurre salé (9 €)
Tatin de mangue au gingembre (9 €)
Crème brûlée aux artichauts et légumes confits (10 €)
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